Retseptid

Kuidas ube dehüdreerida

Dehüdreeritud oad on kerge taimse valgu allikas, mida saab lihtsalt mõne minutiga rehüdreerida, mistõttu on need ideaalsed sahvri või seljakoti einete jaoks.

kust osta elektrolüüdivett

Poest ostetud konserveeritud oad ja lahtiselt kuivatatud oad on mõlemad alustuseks üsna stabiilsed, kuid esimene on mahukas ja raske ning teise täielikuks valmimiseks võib kuluda kuni tund aega podisemist. Kumbki pole hea valik seljakotiga reisimiseks.

Siiski saate ube kodus kuivatades valmistada kergeid, pakendatavaid, säilivuskindlaid ja kiiresti valmivaid ube! Ideaalne seljakoti einestamiseks.

Tellimisvorm (nr 4)

D

Salvestage see postitus!

Sisesta oma email ja me saadame selle postituse sinu postkasti! Lisaks saate meie uudiskirja, mis on täis suurepäraseid näpunäiteid kõigi oma väliseikluste jaoks.

SÄÄSTA!

Oad on mitmekülgne taimse valgu allikas ja neid saab hõlpsasti lisada peaaegu igat tüüpi kööki. Olenemata sellest, mida te valmistate (Mehhiko-Itaalia, Lähis-Ida ja India), leiate tõenäoliselt oa, mis töötab!

Kui olete huvitatud oma ubade kuivatamisest, leiate allpool kõik, mida peate teadma! Niisiis, asume asjasse!

Miks ube dehüdreerida?

Kõige tavalisem põhjus ubade dehüdreerimiseks on lisamine seljakoti einetele. Enda ubade kuivatamine on aga nutikas idee kõigile, kes soovivad kergeid ja kiirelt valmivaid ube, mis ei vaja suuremahulist pakkimist. Ideid dehüdreeritud ubade kasutamiseks kerige alla selle postituse lõpuni.

Milliseid ube saab kuivatada?

Igat tüüpi ube saab kuivatada. Must, punane, pinto, valge, garbanzo, võioad, nimetage seda! Nad kõik töötavad.

Poest ostetud konserveeritud oad on kõige lihtsamad, kuna need valmivad täielikult purgis, kuid kui valmistate ise kuivatatud ube kodus (pliidiplaadil või kiirpotis/survekeedul), töötavad need sama hästi.

Ubade ettevalmistamine dehüdreerimiseks

Oad peavad olema täielikult keedetud ja põhjalikult loputatud, et eemaldada liigne vedelik. Tavaliselt asetame need võrgusõelasse ja laseme külma vee all, kuni pesuvesi muutub selgeks.

Varustus Spotlight: Dehüdraatorid

Kui otsite dehüdraatorit, soovitame osta sellise, millel on reguleeritav temperatuur, mis võimaldab teil valida kuivatustemperatuuri, et anda teile üksikute koostisosade puhul parimad tulemused. Dehüdraator, mida me soovitame (ja kasutame) kõige sagedamini, on COSORI Premium . Võite vaadata ka meie parimad dehüdraatorid Postitage kõigi meie kasutatud ja soovitame dehüdraatorite võrdluseks.

Kuidas ube dehüdreerida

Ubade kuivatamine on uskumatult lihtne – ideaalne koostisosa algajatele! Kõik, mida peate enne alustamist tegema, on veenduda, et teie varustus ja käed on puhtad.

• Laota oad võrkvoodrile või küpsetuspaberile ühtlaseks kihiks. Te ei pea iga uba käsitsi eraldi eraldama, kuid soovite vältida suuri tükke.

• Dehüdreerige temperatuuril 125 ºF (52 ºC) 8–12 tundi, kuni oad on kuivad ja kõvad – need ei tohiks olla pehmed ega pritsivad.

• Olenevalt teie masinast peate võib-olla ühtlase kuivamise tagamiseks kandikuid aeg-ajalt pöörama.

Miks mu oad lõhki läksid?

Oad lõhenevad sageli dehüdratsiooniprotsessi ajal ja see on täiesti hea! Tegelikult aitab see neil kiiremini rehüdreerida. Peale selle, et teie oad on veidi teistsugused, pole midagi hullu.

Ja ausalt öeldes ei saa te sellega palju teha. Oleme proovinud oma ube kiirkeetjas veidi alaküpsetada ja ka madalamal temperatuuril kuivatada. Neil on ikka kalduvus lahku minna! Niisiis, sa pead selle lihtsalt omaks võtma.

Kuidas dehüdreeritud ube säilitada

Kui kuivatate ube lühemaks ajaks ladustamine ja plaanite neid kasutada nädala või kahe jooksul , saate neid hoida suletud anumas või lukuga kotis letil või oma sahvris. Laske neil lihtsalt jahtuda ja asetage need suletud anumasse. Meile meeldib neid kasutada korduvkasutatavad ReZip kotid või müüripurgid.

Õige kuivatamise ja ladustamise korral dehüdreeritud oad võivad kesta kuni aasta. Siin on meie näpunäited pikaajaliseks ladustamiseks:

• Lase oad täielikult jahutada enne nende ülekandmist.
Seisukord:Pakkige oad lõdvalt läbipaistvasse õhukindlasse anumasse. Kontrollige seda nädala jooksul iga päev, et kontrollida niiskuse või kondenseerumise märke, ja raputage, et vältida ubade kokkukleepumist. Kui ilmnevad niiskuse märgid, torkake need tagasi dehüdraatorisse (kui pole hallitust – sel juhul visake partii). Kui nädala pärast pole niiskuse või hallituse märke, saate need pikaajaliseks ladustamiseks pakendada.
• Hoida a puhas, õhukindel konteiner. Pikema säilivusaja tagamiseks vaakumtihend.
• Kasuta niiskust imav kuivatusaine pakend kui kavatsete konteinerit sageli avada või kui elate kõrge õhuniiskusega piirkonnas.
Märgistage konteinerkuupäeva ja muude oluliste üksikasjadega
• Asetage konteiner a jahedas, pimedas ja kuivas kohas — sahvrikapi sisemus töötab hästi.

Vaakumtihendusotsad

Meile meeldib hoida oma kuivatatud toitu masonpurkides, mis on selle käeshoitava seadmega vaakumsulguriga suletud. FoodSaver vaakumtihendaja koos nendega purkide tihenduskinnitused . See annab meile eelise ilma jäätmeteta vaakumtihendamisest (ja kulu) plastikust vaakumkinnituskottidest. Kuna purgid on läbipaistvad, hoiame neid sahvris pimedas kohas, et hoida neid otsese valguse eest.

Kuidas kasutada

Ubade rehüdreerimiseks, kata veega ja tõsta kaussi. Eemaldage tulelt ja laske neil kaane all 10–15 minutit seista, kuni need on pehmed. Tühjendage järelejäänud vedelik.

• Veetustatud ubade riisiga kombineerimiseks (kas Minute Rice või dehüdreeritud riis) on lõputult võimalusi
• Lisa valgu saamiseks suppidele
• Lisage kuivatatud kikerherneid mis tahes India, Lähis-Ida või Vahemere toidule
• Lisage kuivatatud musti ube või pintoube mis tahes Ladina-Ameerika toidule, näiteks burrito-kaussidele
• Valmistamiseks purusta köögikombainis kuivatatud kikerherned kiirhummus
• Samamoodi jahvatage köögikombainis mustad oad või pintooad, et valmistada kohe oad
• Dehüdreeritud oad sobivad suurepäraselt kuivatatud tšilliga
Seljakotitoit, mis kasutab dehüdreeritud ube
• Burrito kauss
• Chili Mac
• Külmalt leotatud pastasalat
• Tortilla supp
• Punase läätse tšilli
• Maguskartuli maapähklihautis

Värskest kuivaks teisendused

Mustad oad: 1 (15 untsi) purk ube / 1½ tassi keedetud ube = ¾ tassi (75 g) dehüdreeritud ube

Garbanzo oad: 1 (15 untsi) purk ube / 1½ tassi keedetud ube = ¾ tassi (90 g) veetustatud ube

Dehüdreeritud oad

Tootlus: Mustad oad: 1 (15 untsi) purk ube / 1½ tassi keedetud ube = ¾ tassi (75 g) dehüdreeritud ube Garbanzo oad: 1 (15 untsi) purk ube / 1½ tassi keedetud ube = ¾ tassi (90 g) veetustatud ube Autor:Värske võrgust väljasHinnanguid veel pole Salvesta Salvestatud! Hinda Ettevalmistusaeg:5minutit minutit Dehüdratsiooni aeg:8tundi tundi 3 (¼ tassi, veetustatud) portsjonid

Varustus

• Dehüdraator
• Õhukindel säilituskonteiner
• Vaakumtihendaja (valikuline)
• Niiskuse absorbeerija (valikuline)

Koostisained

• 1 saab oad,vaata märkust 1

KüpsetusrežiimVältige ekraani pimedaks minemist

Juhised

• Alustage puhaste käte, varustuse ja tööpindadega.
• Nõruta ja loputa oad külma vee all.
• Asetage oad kuivatusalustele, kasutades võrkvooderdust, et vältida ubade kahanemisel läbi aukude kukkumist.
• Dehüdreerige temperatuuril 125 ºF (52 ºC) 6–12 tundi, kuni oad on kuivad ja rabedad (vt märkust 2).

Säilitamisnõuanded

• Enne ladustamist laske kuivatatud ubadel täielikult jahtuda.
• Lühiajaline ladustamine: Kui oad tarbitakse ära mõne nädala jooksul, hoidke neid lukuga kotis või suletud anumas letil või sahvris.
• Pikaajaline ladustamine: Konditsioneerige kuivatatud oad lõdvalt läbipaistvasse õhukindlasse anumasse. Jätke see nädalaks letile ja kontrollige iga päev niiskuse märke. Kui ilmub kondenseerumine, viige oad tagasi dehüdraatorisse (kui pole hallituse märke – siis visake kogu partii välja). Aeg-ajalt raputage, et oad kokku ei kleepuks.
• Pärast konditsioneerimist hoida õhukindlas anumas jahedas ja pimedas kohas kuni aasta. Vaakumkinnitus aitab pikendada herneste säilivusaega ja kvaliteeti.

Märkmed

Märkus 1: Võite kasutada mis tahes koguses ube, mis teie dehüdraatorisse mahub. Sõltuvalt teie kandikute suurusest on üks purk salve kohta hea hinnang. Märkus 2: Koguaeg sõltub teie masinast, dehüdraatori kogukoormusest, õhuniiskusest ja õhutemperatuurist. 6–12 tundi on vahemik ja ubade küpsuse määramisel peaksite lähtuma eelkõige ubade tundest ja tekstuurist. Õige kuivatamise korral peaksid oad olema kuivad ja haprad. Katsetamiseks eemaldage paar tükki ja laske neil täielikult jahtuda. Suruge sõrmede vahel – need peaksid olema kuivad ja murenenud. Kikerherned on kuivad ja kõvad. Kui neil on allesjäänud niiskuse märke, pange need tagasi kuivatusseadmesse või ahju kauemaks kuivama. Näita toitumist Peida

Toitumine (portsjoni kohta)

Serveerimine:0,25tass (dehüdreeritud)|Kalorid:300kcal|Valk:kakskümmendg

*Toitumine on hinnang, mis põhineb kolmanda osapoole toitumiskalkulaatori esitatud teabel

Koostis DehüdreeritudPrintige see retsept