Retseptid

Kuidas herneid dehüdreerida

Kuivatavad herned on suurepärane võimalus lisada oma seljakoti- või matkasöökidele rohelist või lihtsalt hoida oma sahvris kiireid nädalaõhtuseid eineid. Kõik, mida nad vajavad, on paar minutit kuumas vees veeta!

Herned on magusad, lihavad ja maitsevad nagu kevad. Nad on ka suurepärane taimse valgu allikas. Meile meeldib kodus toiduvalmistamisel herneid kasutada, kuid telkimisel või seljakotireisil on need veidi ladustamisprobleemid. Külmutatud herneid tuleb hoida mahukas jahutis ja ube konserve, noh, maitseb lihtsalt kohutavalt.

Sellepärast on suurepärane idee herneid kuivatada. Dehüdratsiooniprotsess ei muuda need mitte ainult kõlblikuks, vaid eemaldab ka vee raskuse, nii et need sobivad ideaalselt kergete seljakotiroogade jaoks.

Tellimisvorm (nr 4)

Salvestage see postitus!

Sisesta oma email ja me saadame selle postituse sinu postkasti! Lisaks saate meie uudiskirja, mis on täis suurepäraseid näpunäiteid kõigi oma väliseikluste jaoks.

SÄÄSTA!

Herneste omaette nautimiseks piisab, kui leotada 15 minutit keevas kuumas vees, et täielikult rehüdreerida. Või võite neid lisada roogadele, mis kasutavad juba palju kuuma vett – näiteks pasta keeduvesi või riisi aurutamine.

Oma herneste kuivatamine on uskumatult lihtne ja seda väärt, kui teete palju telkimis- või seljakotireisi.

Millist tüüpi herneid saab kuivatada?

Toidupoest pärit külmutatud herned on parim võimalus dehüdratsiooniks. Need ei vaja eeltöötlust nagu värsked herned ning neil puudub liigne tärklisesisaldus ja pudrune tekstuur, mis konservhernestel võib olla.

Herneste ettevalmistamine kuivatamiseks

Hea uudis! Kui kasutate külmutatud herneid, ei pea te peaaegu üldse ettevalmistustööd tegema! Peate lihtsalt herned laotama kuivatusalustele võrgusilma või pärgamentpaberi peale.

Kuid veenduge, et teie seadmed ja käed oleksid puhtad ja desinfitseeritud, et vältida saastumist, mis võib teie partii rikkuda.

Varustus Spotlight: Dehüdraatorid

Kui otsite dehüdraatorit, soovitame osta sellise, millel on reguleeritav temperatuur, mis võimaldab teil valida kuivatustemperatuuri, et anda teile üksikute koostisosade puhul parimad tulemused. Dehüdraator, mida me soovitame (ja kasutame) kõige sagedamini, on COSORI Premium . Võite vaadata ka meie parimad dehüdraatorid Postitage kõigi meie kasutatud ja soovitame dehüdraatorite võrdluseks.

Kuidas herneid dehüdreerida

Herned on üks lihtsamini dehüdreeritavaid asju.

palju

Dehüdreerige temperatuuril 125 ºF (52 ºC) 6–10 tundikuni herned on kuivad ja kõvad.

Olenevalt teie masinast peate võib-olla ühtlase kuivamise tagamiseks kandikuid aeg-ajalt pöörama.

Kuidas aru saada, kui herned on valmis

Herned peaksid olema kõvad, kui nad on täielikult kuivanud. Testimiseks laske neil jahtuda, seejärel proovige üks sõrmede vahel pigistada. See peaks olema kivikõva ja potentsiaalselt krõmpsuv. Kuid kui need on üldse pehmed või prisked, tähendab see, et sees on veel niiskust ja peaksite jätkama nende kuivatamist.

Kuidas säilitada

Kui korralikult kuivatatakse ja hoitakse, dehüdreeritud herned võivad kesta kuni aasta. Siin on meie näpunäited ladustamiseks:

Lase herned enne teisaldamist täielikult jahutada .
Hoida a puhas, õhukindel konteiner . Pikema säilivusaja tagamiseks vaakumtihend.
Kasuta niiskust imav kuivatusaine pakend kui kavatsete konteinerit sageli avada või kui elate kõrge õhuniiskusega piirkonnas.
Asetage konteiner a jahedas, pimedas ja kuivas kohas — sahvrikapi sisemus töötab hästi.

Meile isiklikult meeldib hoida oma dehüdreeritud toitu masonpurkides, mis on selle abil vaakumsulguriga suletud. käeshoitav FoodSaver vaakumtihendaja koos nendega purkide tihenduskinnitused . See annab meile eelise ilma jäätmeteta vaakumtihendamisest (ja kulu) plastikust vaakumkinnituskottidest. Kuna purgid on läbipaistvad, hoiame neid kindlasti oma sahvris pimedas kohas.

Kuidas kasutada

Kuivatatud herneste rehüdreerimiseks pange see 15-20 minutiks keevasse vette või lisage otse roogadesse, mis on vedelad ja küpsevad veidi. Siin on mõned ideed dehüdreeritud herneste kasutamiseks:

Lisa suppidele, hautistele või vormiroogadele
Rehüdreerige ja lisage pasta-, risoto- või riisiroogadele
Kasutage neid järgmistel matka- ja seljakotireisidel:

Värske ja dehüdreeritud muundamine

1 tass (136 g) külmutatud herneid annab ⅓ tassi (32 g) kuivatatud herneid

Dehüdreeritud herned

Saagis: 16 untsi külmutatud herneid = 1 tass (3,5 untsi) kuivatatud herneid Autor:Värske võrgust väljasHinnanguid veel pole Salvesta Salvestatud! Hinda Ettevalmistusaeg:5minutit Dehüdratsiooni aeg:6tundi 1 tass (kuivatatud)

Varustus

Dehüdraator
Õhukindel säilituskonteiner
Vaakumtihendaja (valikuline)
Niiskuse absorbeerija (valikuline)

Koostisained

1 nael külmutatud herned,vaata märkust 1

KüpsetusrežiimVältige ekraani pimedaks minemist

Juhised

Alustage puhaste käte, varustuse ja tööpindadega.
Asetage herned kuivatusalustele, kasutades võrkvooderdust, et herned kahanemisel läbi aukude ei kukuks.
Dehüdreerige temperatuuril 125 ºF (52 ºC) 4–10 tundi, kuni herned on kuivad ja kõvad (vt märkust 2).

Säilitamisnõuanded

Laske kuivatatud hernestel enne ladustamist täielikult jahtuda.
Lühiajaline ladustamine: Kui herned tarbitakse ära mõne nädala jooksul, hoidke lukuga kotis või suletud anumas letil või sahvris.
Pikaajaline ladustamine: Konditsioneerige kuivatatud herned lõdvalt pakkides läbipaistvasse õhukindlasse anumasse. Jätke see nädalaks letile ja kontrollige iga päev niiskuse märke. Kui ilmub kondensaat, viige herned tagasi dehüdraatorisse (välja arvatud juhul, kui ilmnevad hallituse tunnused – siis visake kogu partii välja). Aeg-ajalt raputage, et tükid kokku ei kleepuks.
Pärast konditsioneerimist hoida õhukindlas anumas jahedas ja pimedas kohas kuni aasta. Vaakumkinnitus aitab pikendada herneste säilivusaega ja kvaliteeti.

Märkmed

Märkus 1 : Võite kasutada mis tahes koguses herneid, mis teie dehüdraatorialustele mahuvad. Märkus 2: Koguaeg sõltub teie masinast, dehüdraatori kogukoormusest, õhuniiskusest ja õhutemperatuurist. 4-10 tundi on vahemik ja küpsuse määramisel tuleks lähtuda peamiselt herneste tundest ja tekstuurist. Herned peaksid korralikult kuivatamisel olema kuivad ja kõva tekstuuriga. Katsetamiseks eemaldage paar tükki ja laske neil täielikult jahtuda. Kui neil on allesjäänud niiskuse märke, pange need tagasi kuivatusseadmesse või ahju kauemaks kuivama. Näita toitumist Peida