Retseptid

Dehüdreeritud veiseliha Stroganoff

Nüüd saate ise teha backpacking veiseliha stroganoff koduse dehüdraatori kasutamine! Looge uuesti ühe ikoonilisema seljakotitoidu kreemjas, soolane ja sügavalt rahuldav maitse (osa hinnast!) .

Maailmas seljakoti söögid , Beef Stroganoff on legendaarne.

Populariseeris Mägimaja ja hiljem võtsid selle kasutusele paljud külmkuivatatud kaubamärgid, sealhulgas Seljakotirändurite sahver , stroganoff on olnud seljakotirändurite rahva lemmik aastakümneid. Isiklikult on see üks meie rasketest külmkuivatatud roogadest ja see ilmub tavaliselt igal reisil vähemalt korra.

Täidiste munanuudlite, rammusa veisehakkliha, soolaste seente ja luksusliku kreemja kastme segu tabab kõiki õigeid noote. Pärast pikka päeva rajal ootame just sellist soojendavat ja rahuldavat eineelamust. Lihtsalt otsene mugavustoit.

mis läheb rada segamini

Tellimisvorm (nr 4)

D

Salvestage see postitus!

Sisesta oma email ja me saadame selle postituse sinu postkasti! Lisaks saate meie uudiskirja, mis on täis suurepäraseid näpunäiteid kõigi oma väliseikluste jaoks.

SÄÄSTA!

Nii et austusavaldusena asusime looma omatehtud dehüdraatori versiooni. Kuigi püüdsime originaalile suhteliselt truuks jääda, arvasime, et on mõned valdkonnad, mida saaks täiustada. Nimelt rohkem seeni ja kreemisem kaste.

See postitus jagab meie odüsseiat selle seljakotiklassika taasloomiseks ja näitan teile, kuidas saate seda teha ka koduse dehüdraatoriga. Tulemuseks on põhimõtteliselt Mountain House'i eine Gourmet Makesi versioon. See on kõik, mida originaalilt ootate, lihtsalt rohkem ja parem.

Kas otsite Beef Stroganoffi autokämpingu versiooni? Oleme teid kaitsnud. Vaadake meie Malmveiseliha Stroganoff retsept.

Miks me armastame kuivatatud veiseliha stroganovi

• Armastatud klassika, mida saate nüüd kodus valmistada
• Sügavat rahuldust pakkuv tagamaa mugavustoit
• Muutke see taimetoitlaseks, jättes veiseliha vahele (seeni kahekordistades)
• Murdosa hinnast kui poest ostetud versioon

Kui soovite luua oma versiooni sellest seljakotiklassikast, kaaluge veetustatud veiselihastrooganovi valmistamist. Näitame teile, kuidas!

Kui olete dehüdreerimisega uus, lugege meie täielikku juhendit veetustav toit seljakotisõiduks õppida kõik läbi ja lõhki!

Vajalik varustus

Dehüdraator: Iga dehüdraator, millel on reguleeritav temperatuur, töötab. Meile kuuluvad mõlemad Nesco Snackmaster 75 (eelarvesõbralik) ja a Cosori (rohkem funktsioone ja kuivab kiiremini) ja soovitaks kumbagi.

Korduvkasutatavad kotid: Püüdes vähendada ühekordselt kasutatavate tõmblukuga kottide tarbimist, oleme alustanud raja jaoks mõeldud veetustatud einete pakkimist korduvkasutatavatesse kottidesse. ReZip on suurepärane võimalus, mis tasakaalustab vastupidavuse ja kaalu. Enamik nende kotte kaalub ½–1 untsi.

Pliit, pott ja hubane: Selle retsepti rajal tegemiseks vajate a seljakoti pliit ( see on meie lemmik), keedupott ja hubane pott (valikuline – see aitab säästa kütust. Vaadake meie DIY pot hubane õpetus ise teha).

Pange tähele koostisosi

Need on märkused selle retsepti koostisosade ja selle kohta, miks me need lisasime – täpsete mõõtude saamiseks minge retseptikaardi juurde .

Hakkliha: Kasutage võimalikult lahjat veisehakkliha – liigne rasv ei dehüdreeri ja lühendab teie eine säilivusaega. Kui soovite veiseliha vahele jätta, võite selle asemel kasutada aurutatud läätsi või TVP-d.

Riivsai: Veisehakkliha ei rehüdreeri hästi. See võib olla kõva ja tihe, mis viib selle raja hüüdnimeni nagu kruus. Nipp seisneb selles, et segada veiseliha kokku riivsaiaga. Traditsiooniline või Panko mõlemad töötavad suurepäraselt. Imav riivsai aitab veisehakklihal rehüdreeruda, andes sellele palju ahvatlevama tekstuuri. (Jäta välja, kui kasutad veisehakkliha asemel läätsi/TVP-d).

Raske pulbri koor: Traditsioonilist stroganovi valmistatakse hapukoorega, kuid pärast ulatuslik testimisel jõudsime järeldusele, et hapukoort pole lihtsalt võimalik dehüdreerida. Maitse, tekstuur, see kõik on lihtsalt vale. Ja kuigi pulbristatud hapukoor on Internetis saadaval, on ülevaated üsna halvad (nii et isegi profid ei saa seda õigesti teha). Seetõttu soovitame osta pulbriline raske koor selle asemel võrgus. See mitte ainult ei tööta selle retsepti jaoks ideaalselt, vaid on palju mitmekülgsem koostisosa. See sobib suurepäraselt paljude erinevate kastmete ja küpsetusrakenduste jaoks.

Seened: Dehüdreerige ise, kasutage poest ostetud kuivatatud seeni või korjake konteinerisse külmkuivatatud seened . Allolevas retseptis anname juhised nende kuivatamiseks koos liha ja nuudlitega. Valge nupp või cremini on standard, kuid võite selle eine viia järgmisele tasemele mõne austri või shiitake seentega.

Nuudlid: Veiseliha stroganovi valmistatakse traditsiooniliselt munanuudlitega. Isiklikult eelistame eriti laiu nuudleid, kuid sobivad kõik teile meeldivad nuudlid. Kas vajate midagi gluteenivaba? Manischewitz teeb suurepärase gluteenivaba lai munanuudel , ja Jovial on a gluteenivaba tagliatelle see toimiks ka suurepäraselt.

Kastme põhi: Kastmepõhja valmistamiseks on kaks võimalust. Asjade lihtsustamiseks kasutage stroganovi kastme pakki. Või looge ise, kasutades raske koore pulber , maisitärklis ja veiselihapuljong. Testisime seda retsepti koos Parem kui Bouillon veiselihapõhi ja Knorr Beef Bouiliion pulber ja mõlemad töötasid hästi.

Kuidas valmistada veetustatud veiselihastroganovi

Kodus, alustage puhaste, desinfitseeritud seadmete, käte ja tööpiirkonnaga. See on dehüdreerimisel toiduohutuse seisukohalt ülitähtis, seega peske seebi ja kuuma veega maha! Eelsoojendage dehüdraatorit 145 F-ni, kui valmistate stroganovi.

Sega kausis veisehakkliha riivsaiaga, kuni see on põhjalikult segunenud. Sel hetkel peske käed uuesti.

Kuumuta mittenakkuva pann keskmisel kuumusel ning lisa veisehakkliha, hakitud sibul ja hakitud küüslauk. Kasutage pannil segades liha osadeks purustamiseks spaatliga.

KUI Vajadusel saate lisada a minimaalne praadimiseks vajalik kogus õli, kuid leiame, et veiselihast eralduv rasv on tavaliselt piisav.

Küpseta 15-20 minutit, kuni veisehakkliha on täielikult küpsenud ja roosasid laike ei jää ning sibulad on pehmed ja läbipaistvad. Kui veiselihast jäävad alles suured tükid, purustage need.

kuidas varjata alkoholilõhna

Sega maisitärklis ja puljong umbes poole tassi veega, et tekiks läga, ja vala pannile, segades, et lisada see kastmesse. Küpseta veel umbes üks minut, seejärel eemalda tulelt.

Veiseliha küpsemise ajal lase pott vesi keema ja keeda nuudleid minut-kaks vähem, kui pakend juhendab. Nende pisut alaküpsetamine aitab vältida nende liigset küpsemist rehüdratatsiooniprotsessi ajal.

Vooderdage oma kuivatusalused puuviljanahast vooderdiste, pärgamentpaberi või silikoonlehtedega. Laota veiseliha, viilutatud seened ja keedetud nuudlid kandikutele, vältides plaate üle pakkimist. Soovite dehüdratsiooniprotsessi ajal võimaldada toiduainete vahel head õhuvoolu. Samuti peaksite veenduma, et nuudlid ei kleepuks liiga palju kokku – oleme avastanud, et munanuudlite kergelt lokkis kuju muudab need kahekordseks.

Dehüdreerige temperatuuril 145 F 6-12 tundi. Kuivatamise ajal kuivatage veiseliha paar korda paberrätikuga, et imada pinnale tekkinud rasv, ja kui kasutate vertikaalse vooluga dehüdraatorit, segage kandikud ümber. Veiseliha ja nuudlid on pärast täielikku kuivamist kõvad ja seened murduvad pooleks, kui proovite neid painutada.

Eemaldage stroganov dehüdraatorist ja laske sellel enne ladustamist täielikult jahtuda.

Kui sööte selle stroganovi kahe nädala jooksul ära, võib seda hoida õhukindlas anumas jahedas ja pimedas kohas.

Kui teil on vaja toitu säilitada kauem kui kaks nädalat, sulgege stroganoff (või vähemalt liha) vaakumiga ja hoidke seda jahedas ja pimedas kohas kuni 1-2 kuud või vaakumkinnitage ja külmutage pikemaks säilitamiseks. (kuni 6 kuud).

Rajal pakkimiseks: Vajadusel pakkige eine ümber üheportsjonitesse lukuga kottidesse. Sel ajal võite lisada pulbristatud koort (1 supilusikatäis portsjoni kohta). Samuti soovitame pakendada umbes 1 supilusikatäis õli ühe portsjoni kohta suletud anumasse. Teise võimalusena võite pakkida ühekordseks kasutamiseks mõeldud oliiviõli pakke.

Rajal, asetage söök oma keedupotti koos umbes 200 ml veega portsjoni kohta. Kata pott kaanega ja kuumuta keemiseni ning keeda minut aega. Segage, eemaldage seejärel tulelt ja asetage pott a saab hubane 10 minutit või kuni söögikord on rehüdreeritud.

Kui te ei kasuta potti hubaselt, laske toidul keema tõusta ja seejärel keetke, kuni see on rehüdreeritud.

Lugege seda järgmisena: Siin on kümneid kerged seljakotiretseptid et proovida oma järgmisel seljakotireisil!

Säilitamise näpunäited

Õigesti kuivatatud liha kestab 1 kuni 2 kuud (allikas: USDA ) või 6 kuud vaakumiga suletud ja külmutatud (allikas: Dehüdraatori kokaraamat ).

Muidugi teatavad mõned, et nende veetustatud toit säilib palju kauem kui ülaltoodud ajavahemikud, kuid need on üldised juhised, mida järgime loetletud allikate põhjal. Ja mõned toidud ei pruugi dehüdratsiooni- ja säilitustingimuste tõttu nii kaua vastu pidada. Kahtluse korral visake kõik küsitavad toiduained ära!

Rohkem näpunäiteid ja teavet seljakoti einete hoidmise kohta leiate meie lehelt kuivatav toit giid.

yosemite rada kaart vahemaadega

Raja kaal ja toitumine

Sellest retseptist valmistatakse neli ~105 g portsjonit (kuivkaal), mille kaal on 125 cal/oz, eeldades, et ühe portsjoni kohta lisatakse üks supilusikatäis oliiviõli. Iga portsjon sisaldab:

• 501 kalorit
• 23 g rasva
• 42 g süsivesikuid
• 29 g valku

Pakkige seda sööki vastavalt isule julgelt suuremate või väiksemate portsjonitena! Lisateavet selle kohta, kui palju toitu seljakotiga reisides süüa, vaadake meie lehelt seljakoti söögid postitus.

(Lahtiütlus: toitumine arvutati meie kasutatud koostisosade põhjal, nii et teie oma võib veidi erineda.)

Dehüdreeritud veiseliha Stroganoff

Autor:Värske võrgust väljasHinnanguid veel pole Salvesta Salvestatud! Hinda Aeg rajal süüa teha:12minutit minutit Aeg kokku:12minutit minutit 4 portsjonid

Koostisained

• 1 nael ekstra lahja veisehakkliha,(454 g)
• ½ tass leivapuru,(65 g)
• 1 sibul,kuubikuteks (200 g)
• 4 nelk küüslauk,hakitud (20 g)
• 1 teelusikatäis meresool,jagatud
• 1 supilusikatäis veise puljong
• 1 supilusikatäis maisitärklis
• ¼ teelusikatäis küüslaugupulber
• ¼ teelusikatäis sibula pulber
• 4 oz seened
• 5 oz nuudlid

Pakkige rajale

• ¼ tass raske koore pulber ,(1 spl portsjoni kohta)
• 4 supilusikatäit oliiviõli,(1 spl portsjoni kohta)

KüpsetusrežiimVältige ekraani pimedaks minemist

Juhised

• Kodus , alustage puhaste, desinfitseeritud seadmete, käte ja tööpiirkonnaga. See on dehüdreerimisel toiduohutuse seisukohalt ülitähtis, seega peske seebi ja kuuma veega maha! Eelsoojendage dehüdraatorit 145 F-ni, kui valmistate stroganovi.
• Sega kausis veisehakkliha riivsaiaga, kuni see on põhjalikult segunenud. Sel hetkel peske käed uuesti.
• Kuumuta mittenakkuva pann keskmisel kuumusel ning lisa veisehakkliha, hakitud sibul ja hakitud küüslauk. Kasutage pannil segades liha osadeks purustamiseks spaatliga.
• Küpseta 15-20 minutit, kuni veisehakk on täielikult küpsenud ja roosasid laike ei jää ning sibulad on pehmed ja läbipaistvad. Lõika kõik suured lihatükid tükkideks.
• Sega maisitärklis ja puljong umbes poole tassi veega, et tekiks läga, ja vala pannile, segades, et lisada see kastmesse. Küpseta veel umbes üks minut, seejärel eemalda tulelt.
• Veiseliha küpsemise ajal lase pott vesi keema ja keeda nuudleid minut-kaks vähem, kui pakend juhendab.¹
• Vooderdage oma kuivatusalused puuviljanahast vooderdiste, pärgamentpaberi paberi või silikoonlehtedega. Laota veiseliha, viilutatud seened ja keedetud nuudlid kandikutele, vältides plaate üle pakkimist.²
• Dehüdreerige temperatuuril 145 F 6-12 tundi.³
• Eemaldage stroganov dehüdraatorist ja laske sellel enne ladustamist täielikult jahtuda.

Rajale pakkimiseks

• Pakkige söök ümber üheportsjonitesse lukuga kottidesse. Sel ajal võite lisada pulbristatud koort (1 supilusikatäis portsjoni kohta). Samuti soovitame pakendada umbes 1 supilusikatäis õli ühe portsjoni kohta suletud anumasse. Teise võimalusena võite pakkida ühekordseks kasutamiseks mõeldud oliiviõli pakke.

Rajal

• Asetage söök oma keedupotti koos umbes 200 ml veega portsjoni kohta. Kata pott kaanega ja kuumuta keemiseni ning keeda minut aega. Segage, seejärel eemaldage tulelt ja asetage pott hubasesse potti 10 minutiks või kuni eine on rehüdreeritud.⁴

Märkmed

1. Nuudlite pisut alaküpsetamine aitab vältida nende liigset küpsemist rehüdratsiooniprotsessi ajal. 2. Soovite dehüdratsiooniprotsessi ajal tagada hea õhuvoolu toiduainete vahel. Samuti peaksite veenduma, et nuudlid ei kleepuks liiga palju kokku – oleme avastanud, et munanuudlite kergelt lokkis kuju muudab need kahekordseks. 3. Kuivatamise ajal kuivatage veiseliha paar korda paberrätikuga, et imada pinnale tekkinud rasv, ja kui kasutate vertikaalse vooluga dehüdraatorit, segage kandikud ümber. Veiseliha ja nuudlid on pärast täielikku kuivamist kõvad ja seened murduvad pooleks, kui proovite neid painutada. 4.Kui te ei kasuta potti hubaselt, laske toidul keema tõusta ja seejärel keetke, kuni see on rehüdreeritud. Näita toitumist Peida

Toitumine (portsjoni kohta)

Kalorid:501kcal|Süsivesikud:42g|Valk:29g|Rasv:23g

*Toitumine on hinnang, mis põhineb kolmanda osapoole toitumiskalkulaatori esitatud teabel

Põhiroog SeljakotireisPrintige see retsept