Retseptid

Kalkuni lihapallid täidise ja jõhvikatega

Need tänupüha kalkuni lihapallid täidise ja jõhvikatega on ideaalne põhiroog laagrisöögiks (...või millal iganes soovite nautida tänupüha maitset!).

Üks suurimaid dilemmasid tänupüha tähistamisel telkimise ajal on see, kuidas lisada kalkunit. Isiklikult kõlab idee proovida kämpingus kalkunit praadida, suitsutada või praadida kui retsept suure panusega katastroofi jaoks. On lihtsalt nii palju asju, mis võivad valesti minna. Lisaks tuleb üle nilbe palju jääke.

Seetõttu töötasime välja need telkimissõbralikud kalkunilihapallid. Neil on kõik traditsioonilise kalkuni pearoa rahulolu ja ikoonilised maitsed, kuid nende voolujooneline praktilisus muudab need ideaalselt telkimiseks sobivaks.

Tellimisvorm (nr 4)

D

Salvestage see postitus!

Sisesta oma email ja me saadame selle postituse sinu postkasti! Lisaks saate meie uudiskirja, mis on täis suurepäraseid näpunäiteid kõigi oma väliseikluste jaoks.

SÄÄSTA!

Saate (ja peaksite) neid oma koduköögi mugavuses ja suhtelises luksuses ette valmistama. Kohapealse ettevalmistuse saab teha kas Hollandi ahjus või malmpannil ning see võtab vaid 20 minutit aktiivset küpsetusaega.

alkohoolsed joogid neile, kellele alkohol ei meeldi

Nii et kui plaanite oma hostimist telkimine tänupüha , või soovite lihtsalt kogeda tänupüha maitset igal aastaajal, siis peate neid kalkunilihapalle proovima. Sa hakkad neid armastama!

Miks meile see retsept meeldib:

• Palju mõistlikum viis lisada kalkunit oma Laagri õhtusöök plaanid
• Segu täidisest, kuivatatud jõhvikatest ja tükeldatud sibulast annab neile lihapallidele tänupüha erilise maitse
• Saab teha enne tähtaega ja külmutada (kuni mitu nädalat!)
• Valige oma grupile sobiv portsjoni suurus, et teil ei jääks kämpingus mägijääke
• Võib küpsetada kas Hollandi ahjus (küpsetatud) või malmpannil (pannil) laagripliidi kohal
• Lihapallide valmistamiseks kasutatav Hollandi ahi või pann täidetakse tilgutitega, mis on TÄIUSLIK kiire kastme valmistamiseks

Tänupüha lihapallide koostisosad

Türgi maa: See on tänupühast inspireeritud eine, nii et me peame kasutama kalkunit, eks? Vaikimisi on jahvatatud kalkuniliha uskumatult lahja. Nagu 99% lahja. Kui leiad mõne veidi rasvasema, on lihapallid mahlapressid ja maitsvamad.

Poest ostetud täidis : Kui traditsioonilistes lihapallides kasutatakse tavalist riivsaia, siis tänupüha lihapallid sobivad kõige paremini poest ostetud nostalgiat tekitava täidisega. Meie isiklikult eelistame Stove-Top soolaseid ürte, kuid võite kasutada mis tahes sorti, mis teile meeldib. Pulleerige köögikombainis, et muuta see roogiks. Kui te ei saa karpi täidist kätte, võite kasutada panko riivsaia ja lisada 1 tl kuivatatud ürte, nagu salvei ja tüümian. Selles retseptis kasutatakse ainult poolt 6 untsi karbist, nii et võtke ülejäänu kämpingusse valmistamiseks kaasa!

Muna: See on teie sideaine ja aitab lihapallidel oma kuju säilitada.

Kuivatatud jõhvikad: Peeneks hakitud kuivatatud jõhvikate lisamine annab lihapallidele meeldiva sära.

Sibul: Lõika nii peeneks kui võimalik. Võimaluse korral hakitud. Kui sibulatükid on liiga suured, mõjutavad need lihapalli struktuurilist terviklikkust.

Piim : Lihapallidele veidi piima lisamine aitab täidist niisutada (piima- või taimne on hea – me kasutasime selles kaerapiima).

Pohlamoosi (serveerimiseks): Kui teil on olnud IKEA kraami, võite arvata, et olete joonud pohlamoosi, aga ostke purk D’arbo metspohlakaste ja sa oled löödud (ei, pole sponsoreeritud!) . See on nii hämmastavalt hea ja sobib suurepäraselt nende kalkunilihapallidega. Unustage jõhvikakaste purgis, me oleme kogu tee meeskondlikud pohlad!

Esmatähtis varustus

Kõvakattega taassuletav konteiner: Kui lihapallid on külmunud, saab need asetada kõva küljega taassuletavasse anumasse (see väldib nende tahtmatut purunemist) ja transportida oma jahutisse. Kui peate tegema mitu kihti, et kõik lihapallid mahutisse mahuksid, lõigake kihtide vahele küpsetuspaberist tükk, et need ei jääks sulamisel kokku.

Hollandi ahi: Kui soovite lihapalle küpsetada, on teil vaja Hollandi matkaahju ja kõiki vajalikke tarvikuid (söekorsten, tangid, kaanetõstuk). See retsept mahub vaevu a 10 4-kvartine hollandi ahi ja töötab ka a 12-tolline 6-kvartine ahi .

Malmist pann: Kui soovite oma lihapalle pannil praadida, siis soovite malmpanni. Malm kiirgab tõesti hästi soojust, mis aitab lihapalle küpsetada isegi siis, kui need ei puutu otseselt pannile. See retsept mahub vaevu 10 pannile, kuid parem oleks 12 pannil.

Thermopen kiirloetav termomeeter: Mitte keegi, kordame, mitte keegi tahab keskharuldast kalkunilihapalli. Toiduohutuse seisukohast ei taha kalkunit silma paista. Sisetemperatuur peab olema 165 F. Kiirloetav termomeeter nagu Thermapen temast saab siin su parim sõber.

Tangid: Olenemata sellest, kas küpsetate või praadite lihapalle, peate tegema palju kiireid lihapalle. Parim viis seda teha on hea tangidega.

Näpunäiteid tänupüha kalkuni lihapallide valmistamiseks

Tehke neid lihapalle kodus, külmutage need ja viige need siis endaga jahutisse. Nii saate palju õnnelikumaks. Toores kalkuniliha toiduohutusega seotud probleemidega tegelemine ei ole midagi sellist, millega kämpingus tegeleda tahate. Teie käed on kaetud toore kalkuniga ja soovite kohe juurdepääsu kuumale jooksvale veele ja seebile.
• Hankige jõhvikad, sibulad ja küüslauk nagu peeneks hakitud kui võimalik , vastasel juhul mõjutab see lihapallide kooshoidmist.
Ärge jätke skripti kõrvaleja tehke lihapallid suuremaks kui ~1,5-tolline läbimõõt. See vähendab küpsetusaega ja me pole kindlad, kas pannimeetod töötab isegi oluliselt suuremate lihapallidega.
• Kasutage an kiirloetav termomeeter valmisoleku määramiseks . Kui teete kämpingus süüa, võib olla pime, kuumus on muutlik, pole lihtsalt mõtet arvata.
• Pärast lihapallide koksimist kasutage pannilt võetud pruune tükke koos kastmepakiga, et valmistada ülimaitsvat kiiret pruuni kastet.

Kuidas teha kalkuni lihapalle – samm-sammult

Kodus

Võtke välja suur segamiskauss, pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaat ja koostisosad. Haki jõhvikad peeneks, haki sibul, haki küüslauk, pulsi täidis köögikombainis (puruta jämeda konsistentsiga).

Lisa munad segamisnõusse ja klopi kahvliga korralikult läbi, kuni need on ühtlaseks vahuks (ilma räsitud valgeteta). Lisage täidis, jõhvikad, sibul, küüslauk, sool ja piim. Viimasena lisa jahvatatud kalkuniliha.

Kasutage kahvlit või käsi ja segage õrnalt kõik koostisosad, kuni kõik on ühtlaselt jaotunud. Ärge segage liiga tugevalt, sest see võib muuta lihapallid vetruvaks ja sitkeks.

Kui kogu kalkuni segu on valmis, asetage sellest tükk oma peopessa ja veeretage seda õrnalt teise käega, et moodustada 1,5-tollise läbimõõduga lihapall. Segu pisut tihendamiseks soovite avaldada veidi survet. Seejärel pange pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile kõrvale. Korrake seda protsessi, kuni kogu segu on ära kasutatud.

Ladustamine ja transport

Pärast käte põhjalikku pesemist katke lihapallid toidukilesse ja asetage küpsetusplaat sügavkülma. Need võivad külmikusse jääda 2–3 nädalat, enne kui nende tekstuur ja maitse hakkavad halvenema. Kui need on tahkeks külmunud, võite need teisaldada kompaktsemasse kõvapoolsesse anumasse, asetades kihtide vahele küpsetuspaberi (et need ei jääks sulatamisel kokku).

Enne telkimisreisile minekut viige külmutatud lihapallid jahutisse ja hoidke neid seal kogu reisi ajaks. Värskendada kuidas jahuti ohutult pakkida siin.

Laagris

Kui jõuate kämpingusse, on teil kaks erinevat toiduvalmistamise võimalust: küpsetamine ja pannil praadimine. Küpsetamine on veidi vabam, kuid nõuab kogu tüüpilist Hollandi ahju ettevalmistustööd (söe ettevalmistamine). Pan-Frying on aktiivsem, kuid ei vaja söe ettevalmistamist. Mõlemad meetodid maitsevad hämmastavalt. Mõlemal juhul võtke need eelnevalt jahutist välja, et hakata neid veidi sulatama (30 minutit peaks seda tegema).

Hollandi ahi (küpsetusmeetod):

Valmistage oma süsi. Soovite kasutada rohkem, kui eeldate, nii et saate vajadusel soojust lisada. 10 Hollandi ahju jaoks valmistage vähemalt 35 sütt, 12 Hollandi ahju jaoks valmistage vähemalt 40 sütt.

Kui söed on valmis, visake need ühte hunnikusse. Lisage oma Hollandi ahju veidi toiduõli ja asetage see kogu kuhja peale. Kavatsete lihapallide välisküljele kiiresti röstida, nii et soovite maksimaalset kuumust.

Asetage lihapallid Hollandi ahju. Välimus hakkab peaaegu kohe pruunistuma. Pöörake lihapallid tangidega, et teine ​​külg pruunistuks, ja seejärel eemaldage Hollandi ahi tulelt. Malmi ülekandev kuumus jätkab lihapallide pruunistamist ka pärast tulelt eemaldamist, seega võiksite neid kolmandat korda pöörata.

Sel hetkel on lihapallide väliskülg kenasti pruunistunud, kuid seest on lihapallid veel toores.

Asetage välja väike arv süsi (7 10, 8 12) ja asetage Hollandi ahi peale. Seejärel katke kaanega ja asetage kaanele topeltkogus sütt. (14 hind 10, 16 hind 12). Küpseta umbes 10 minutit.

Eemaldage kaas ja testige kiirloetava termomeetriga. Kui lihapallide sisetemperatuur on 165 F, on need valmis. Kui need pole 10 minuti pärast päris kohale jõudnud, pange tulele tagasi ja küpsetage veel 5 minutit. Vajadusel lisa veel sütt.

Malmpannil (pannil praadimise) meetod:

Kui teil ei ole Hollandi ahju, ärge muretsege! Neid lihapalle saate hõlpsalt valmistada malmist pannil.

Soovitame siin kasutada malmi, sest see teeb soojust ülespoole kiirgades tohutult ära. Kuid kui teil on ainult roostevabast terasest või alumiiniumist mittekleepuvad pannid, töötab see ka (kuigi see võib võtta rohkem aega). Retsept nagu kirja pandud lihtsalt mahub 10-tollisele pannile, kuid 12-tollise panni kasutamine on palju parem.

Kuumuta oma pann pliidi või lõkke kohal keskmisel kuumusel ja lisa veidi toiduõli. Kui õli on kuum, lisa lihapallid. Kui lihapallid hakkavad küpsema, keerake tangidega ringi, et mõlemad pooled saaksid ühtlaselt pruunid. See saab olema üsna aktiivne protsess. Vajadusel lisa toiduõli, et lihapallid pannile kinni ei jääks.

Kuni kasutate keskmist kuumust, küpsevad sisemused täielikult läbi ja registreerivad kiirloega termomeetril 165 F, enne kui väliskülg hakkab põlema.

Kui teie lihapallide sisetemperatuur on endiselt madal, kuid väliskülg hakkab sügavalt pruunistuma, oli kuumus tõenäoliselt liiga kõrge. Aga see on okei! Tõsta pann tulelt (või lihtsalt alanda kuumust, kui temperatuuri on vähegi võimalik) ja kata see alumiiniumfooliumi või kaanega. Kinnijäänud aur jätkab nende õrnalt küpsetamist ilma välispinda põletamata.

Valmista kaste

Kui lihapallid on valmis, tõstke need taldrikule või suurde kaussi ja pange Hollandi ahi või pann tulele. Klopi kalkuni kastmepakk (meile meeldib McCormick’s) külma veega (vastavalt pakendi juhistele) väikeses kausis ja lisa seejärel potti, kasutades vispli, spaatli või lusika abil kõik need maitsvad pruunistatud tükid kokku. Hauta, kuni kaste hakkab paksenema. Lisage lihapallid uuesti soojenema ja oodake kogu kastmega, kuni olete serveerimiseks valmis!

Kasutage ülejäänud karpi täidis ära: Pange täidis keskmisesse kaussi koos supilusikatäie või kahe võiga. Aja vesi keema ja vala see täidisele – lihapalliretsept kasutab poolt 6 untsi karpi, seega kasuta pool karbil märgitud veest. Sega läbi ja kata taldrikuga ning lase seista umbes 5 minutit.

kõige lihaselisemaid naisi maailmas

Kalkuni lihapallid täidise ja jõhvikatega

Need tänupüha lihapallid täidise ja jõhvikatega on ideaalne põhiroog laagrisöögiks (...või millal iganes soovite tänupüha maitset nautida!). Autor:Värske võrgust väljasHinnanguid veel pole Salvesta Salvestatud! Hinda Ettevalmistusaeg:viisteistminutit minutit Küpsetusaeg:viisteistminutit minutit Aeg kokku:30minutit minutit 16 lihapallid

Koostisained

• ½ tass täidis,(purustatud)
• 2 supilusikatäit piim
• ½ tass sibul,peeneks hakitud
• 2 küüslauguküüned
• 2 supilusikatäit kuivatatud jõhvikad,hakitud
• ½ teelusikatäis soola
• 1 muna,pekstakse väikesesse kaussi
• 1 nael jahvatatud kalkun
• 1 pakett kalkuni kastme segu

KüpsetusrežiimVältige ekraani pimedaks minemist

Juhised

Kodus

• Purusta täidis, kuni see meenutab jämeda riivsaia tekstuuri. Lisa suurde kaussi ja sega juurde piim. Lisa ülejäänud lihapallide koostisosad (kõik peale kastmepaki).
• Segage koostisosad spaatliga (või kätega) ühtlaseks seguks.
• Vormi 1,5-tollised lihapallid ja aseta need ühe kihina vooderdatud ahjuplaadile.
• Külmutamiseks aseta lihapallid peale toidukile ja tõsta küpsetusplaat sügavkülma. Pärast külmutamist pange säilitusmahutisse.

Laagris

• Sulatage lihapallid umbes 30 minutit, samal ajal kui valmistate oma Hollandi ahju söed.
• Kui söed on kuumad, soojendage Hollandi ahju tule kohal vähese õliga. Lisage lihapallid ühe kihina pruunistuks, seejärel keerake need tangedega ümber.
• Katke Hollandi ahi ja asetage 7 söest koosnevale rõngale. Asetage kaanele 14 sütt. Küpseta umbes 10 minutit, kontrollides küpsust termomeetriga. Lihapallid tuleks küpsetada temperatuurini 165 F.
• Tõsta lihapallid taldrikule või taldrikule. Tõstke Hollandi ahi uuesti tulele ja valmistage kaste Hollandi ahjus vastavalt pakendi juhistele, kraapides spaatli või lusikaga kindlasti kõik pruunistunud tükid.
• Kui kaste on paksenenud, pange lihapallid Hollandi ahju uuesti soojendama ja katma kastmega. Tõsta tulelt ja serveeri!

Märkmed

Pliidiplaadi juhised: Kuumuta malmist pannil keskmisel kuumusel. Kui see on kuum, lisa supilusikatäis õli ja lihapallid. Küpseta lihapalle iga paari minuti järel keerates, kuni keskele sisestatud termomeeter näitab 165 F. Kasutage ülejäänud karpi täidis ära: Pange täidis keskmisesse kaussi koos supilusikatäie või kahe võiga. Aja vesi keema ja vala see täidisele – lihapalliretsept kasutab poolt 6 untsi karpi, seega kasuta pool karbil märgitud veest. Sega läbi ja kata taldrikuga ning lase seista umbes 5 minutit. Näita toitumist Peida

Toitumine (portsjoni kohta)

Serveerimine:1lihapall|Kalorid:80kcal|Süsivesikud:7g|Valk:7g|Rasv:3g

*Toitumine on hinnang, mis põhineb kolmanda osapoole toitumiskalkulaatori esitatud teabel

Põhiroog TelkiminePrintige see retsept