Retseptid

Kuidas maguskartulit dehüdreerida

Selles postituses jagame kõike, mida peate bataadi kuivatamise kohta teadma! Dehüdreeritud bataat sobib suurepäraselt seljakoti einetele lisamiseks või sahvris käepärast hoidmiseks.

Dehüdreeritud maguskartul on tõeliselt mitmekülgne koostisosa, mida saab paljudes sisaldada kerged seljakoti eined . Need mitte ainult ei lisa iseloomulikku magusat ja mahedat maitset, vaid võivad aidata kaloreid sisaldava eine valmistada.

Kuivatatud maguskartul saab keevasse kuuma vette lisamisel täielikult rehüdreerida vaid mõne minutiga. Lisage need suppidesse, hautistesse, burrito kausid , pasta, karri või mõni muu eine, mida keedetakse veidi vedelikus.

Tellimisvorm (nr 4)

D

Salvestage see postitus!

kuidas moleskina jalgadele kanda

Sisesta oma email ja me saadame selle postituse sinu postkasti! Lisaks saate meie uudiskirja, mis on täis suurepäraseid näpunäiteid kõigi oma väliseikluste jaoks.

SÄÄSTA!

Miks maguskartulit dehüdreerida

Bataadi kuivatamise peamised eelised on nende kaalu vähendamine ja küpsetusaja kiirendamine. See atribuutide kombinatsioon sobib eriti hästi kaaluteadlikele seljakotiränduritele, kuid see võib olla kasulik ka kodukokkadele.

Maguskartuli ettevalmistamine dehüdratsiooniks

Enne bataadi valmistamise alustamist veenduge, et teie letid, seadmed ja käed oleksid puhtad ja desinfitseeritud, et vältida saastumist, mis võib teie partii rikkuda.

• Koorige maguskartuli koored ja visake ära. Pese kooritud kartulid külma vee all.

kuubikute jaoks,püüdke tükke, mis on väiksemad kui ½ tolli. Mida väiksemad on tükid, seda kergemini nad rehüdreeruvad.

hakkimiseks,kasutage kastriivi suuri auke ja tükeldage bataat.

• Püüdke hoida tükid ühtlase paksusega, et aidata ühtlaselt kuivada.

Bataadi eeltöötlemine

Maguskartuleid tuleks enne dehüdratsiooni eeltöödelda, vastasel juhul säilitab see rehüdreerimisel toores keetmata maitse.

Kõige tavalisem viis köögiviljade eeltöötlemiseks on neid paar minutit blanšeerida kas auru või keeva veega. Bataadi puhul võite neid auruga blanšeerida 2–3 minutit, kuni need on peaaegu pehmed.

Kuid, meie lemmik viis maguskartuli eeltöötlemiseks on nende küpsetamine! Bataadi küpsetamine ahjus 350 kraadi juuresºF (177ºC) umbes 20 minutit ja seejärel nende täielik kuivatamine annab palju parema maitse ja tekstuuri, kui need on rehüdreeritud. Tegime üksteisega maitsetesti ja küpsetatud-siis-kuivatatud oli käed alla võitja blanšeeritud-siis-kuivatatud.

Küpsetatud maguskartul kaotab blanšeeritud kartulitega võrreldes osa oma toiteväärtusest, kuid meie arvates on parem maitse ja tekstuuri kompromiss seda väärt.

Kuidas maguskartulit dehüdreerida

Kui maguskartul on ette valmistatud, seadistage dehüdraator ja järgige neid samme.

• Laota bataadid võrkvoodrile või küpsetuspaberile ühtlaseks kihiks. Te ei taha, et need kattuksid või puudutaksid.

• Dehüdreerige temperatuuril 125 ºF (52 ºC) 8–12 tundi, kuni bataat on kuiv ja kõva – need ei tohiks olla pehmed ega pritsivad.

• Olenevalt teie masinast peate võib-olla ühtlase kuivamise tagamiseks kandikuid aeg-ajalt pöörama.

Varustus Spotlight: Dehüdraatorid

Kui otsite dehüdraatorit, soovitame osta sellise, millel on reguleeritav temperatuur, mis võimaldab teil valida kuivatustemperatuuri, et anda teile üksikute koostisosade puhul parimad tulemused. Dehüdraator, mida me soovitame (ja kasutame) kõige sagedamini, on COSORI Premium . Võite vaadata ka meie parimad dehüdraatorid Postitage kõigi meie kasutatud ja soovitame dehüdraatorite võrdluseks.

parimad valgubatoonid lõikamiseks

Kuidas aru saada, kui bataat on valmis

Bataat peaks täielikult kuivades olema kõva (kuubikud) ja/või rabedad (tükid). Testimiseks laske neil jahtuda, seejärel proovige tükk sõrmede vahel pigistada. Pigistades peaks see kõva olema.

Kui see on pehme, käsn või näete niiskust välja pigistamas, tuleb bataati kauem dehüdreerida.

Kuidas säilitada

Kui korralikult kuivatatakse ja hoitakse, dehüdreeritud maguskartul võib vastu pidada kuni aasta. Siin on meie näpunäited ladustamiseks:

• Lase maguskartul enne teisaldamist täielikult jahutada .
• Hoida a puhas, õhukindel konteiner. Pikema säilivusaja tagamiseks vaakumtihend.
• Kasutage niiskust imavat kuivatusaine pakki, kui plaanite konteinerit sageli avada või kui elate kõrge õhuniiskusega piirkonnas.
Märgistage konteinerkuupäeva ja muude oluliste üksikasjadegaAsetage konteiner jahedasse, pimedasse ja kuiva kohta— sahvrikapi sisemus töötab hästi.

Vaakumtihendusotsad

Meile meeldib hoida oma kuivatatud toitu masonpurkides, mis on selle käeshoitava seadmega vaakumsulguriga suletud. FoodSaver vaakumtihendaja koos nendega purkide tihenduskinnitused . See annab meile eelise ilma jäätmeteta vaakumtihendamisest (ja kulu) plastikust vaakumkinnituskottidest. Kuna purgid on läbipaistvad, hoiame neid sahvris pimedas kohas, et hoida neid otsese valguse eest.

Kuidas kasutada

Kuivatatud bataadi rehüdreerimiseks lisage need 10–15 minutiks keevasse vette või kasutage vedelate ja pisut küpsevate roogadega.

Siin on mõned ideed dehüdreeritud maguskartuli kasutamiseks:

parimad söögikorra asendavad valgubatoonid

• Lisa suppidele, hautistele, tšillile või vormiroogadele
• Rehüdreerige tükke ja kasutage neid valmistamiseks Maguskartuli räsipruunid
• Rehüdreerige tükke ja kasutage neid selles Maguskartuli Black Bean Burger retsept
• Kasutage neid järgmistes seljakoti-/laagriretseptides:
  • Dehüdreeritud maguskartuli- ja maapähklihautis

Dehüdreeritud maguskartul

Saagis: 1 nael bataati (umbes 2 keskmist) = ~100 g veetustatud maguskartulit Autor:Värske võrgust väljas 5alates2hinnangud Salvesta Salvestatud! Hinda Ettevalmistusaeg:10minutit minutit Küpsetusaeg:kakskümmendminutit minutit Dehüdratsiooni aeg:8tundi tundi Aeg kokku:8tundi tundi 30minutit minutit 4 portsjonid

Varustus

• Dehüdraator
• Õhukindel säilituskonteiner
• Vaakumtihendaja (valikuline)
• Niiskuse absorbeerija (valikuline)

Koostisained

• 1 nael magusad kartulid,vaata märkust 1

KüpsetusrežiimVältige ekraani pimedaks minemist

Juhised

• Alustage puhaste käte, varustuse ja tööpindadega.
• Koori bataat, seejärel pese külma vee all.
• Tükelda bataat - kuubikute jaoks, lõika kuubikuteks, mis ei ole suuremad kui ½ tolli. Viilude jaoks lõika ¼' paksusteks ketasteks hakkimiseks, kasutage kastriivi suuri auke ja tükeldage bataat
• Blanšeeri või küpseta bataat - Blanšeerimiseks: Lisage bataadid 2-3 minutiks keevasse vette (või pange need keeva vee kohale auruti korvi). Nõruta ja loputa külma vee all. Küpsetada: Laota bataat vooderdatud küpsetusplaadile ja küpseta 177 °C (350 °F) juures 20 minutit.
• Asetage bataadid kuivatusalustele, kasutades võrkvooderdust, et bataat ei kukuks kokkutõmbumisel läbi aukude.
• Dehüdreerige temperatuuril 125 ºF (52 ºC) 8–12 tundi, kuni bataat on kuiv ja kõva (vt märkust 2).

Säilitamisnõuanded

• Laske kuivatatud bataadil enne ladustamist täielikult jahtuda.
• Lühiajaline ladustamine: Kui maguskartul tarbitakse mõne nädala jooksul, hoidke seda lukuga kotis või suletud anumas letil või sahvris.
• Pikaajaline ladustamine: Konditsioneerige kuivatatud maguskartul lõdvalt pakkides läbipaistvasse õhukindlasse anumasse. Jätke see nädalaks letile ja kontrollige iga päev niiskuse märke. Kui ilmub kondensaat, viige bataat tagasi dehüdraatorisse (kui pole hallituse märke – siis visake kogu partii välja). Aeg-ajalt raputage, et tükid kokku ei kleepuks.
• Pärast konditsioneerimist hoida õhukindlas anumas jahedas ja pimedas kohas kuni aasta. Vaakumkinnitamine aitab pikendada maguskartuli säilivusaega ja kvaliteeti.

Märkmed

Märkus 1: Võite kasutada suvalises koguses maguskartulit, mis teie dehüdraatorisse mahub. 1 nael (värske) = u. 2 keskmist kartulit = 100 g kuivatatud Märkus 2: Koguaeg sõltub teie masinast, dehüdraatori kogukoormusest, õhuniiskusest ja õhutemperatuurist. 8–12 tundi on vahemik ning küpsuse määramisel peaksite toetuma eelkõige bataadi tundele ja tekstuurile. Bataaditükid peavad olema kuivad ja kõvad ning korralikult kuivatades on tükke haprad. Katsetamiseks eemaldage tükk ja laske sellel täielikult jahtuda. Seal ei tohiks olla pehmeid kohti ja tükid peaksid kergesti pooleks murduma. Kui on märke allesjäänud niiskusest, pange need tagasi kuivatusseadmesse või ahju kauemaks kuivama. Näita toitumist Peida

Toitumine (portsjoni kohta)

Serveerimine:25g (kuivatatud)|Kalorid:98kcal|Süsivesikud:23g|Valk:2g|Kaalium:382mg|Kiud:3g|Suhkur:5g

*Toitumine on hinnang, mis põhineb kolmanda osapoole toitumiskalkulaatori esitatud teabel

Koostis DehüdreeritudPrintige see retsept