Retseptid

Kuidas porgandeid dehüdreerida

Dehüdreeritud porgandid sobivad suurepäraselt suppide, hautiste ja erinevate seljakotiroogade jaoks.

Kuigi porgandid on poes saadaval aastaringselt ja säilivad külmkapis üsna kaua, on siiski palju põhjust kaaluda nende kuivatamist.

Kuivatatud porgandid, mis on korralikult suletud, säilivad kuni aasta ja on palju kergemad kui värsked porgandid. Nad säilitavad dehüdratsiooniprotsessi kaudu oma ereoranži värvi, magusa maitse ja paljud toitained. Ja neid tuleb rehüdratsiooniks vaid 15 minutit kuumas vees leotada.

Tellimisvorm (nr 4)

D

Salvestage see postitus!

Sisesta oma email ja me saadame selle postituse sinu postkasti! Lisaks saate meie uudiskirja, mis on täis suurepäraseid näpunäiteid kõigi oma väliseikluste jaoks.

Vaata appalachian muljeid Internetis tasuta

SÄÄSTA!

Kui teil on käepärast mõned kuivatatud porgandid, on neid lihtne lisada omatehtud suppidele, hautistele, hautistele või muudele roogadele, mida keedetakse veidi vedelikus. Veetustatud porgandid on ka hea viis köögiviljade lisamiseks oma koduste seljakotitoitude sisse.

kuidas rauast pannil maitsestada

Nii et kui soovite alustada porgandite kuivatamist, on meil allpool kõik, mida peate teadma.

Porgandite ettevalmistamine ja eeltöötlemine dehüdratsiooniks

Enne porgandite ettevalmistamist veenduge, et teie letid, seadmed ja käed oleksid puhtad ja desinfitseeritud, et vältida saastumist, mis võib teie partii rikkuda.

• Terava noaga eemaldage porgandite pealsed. Porgandi ülaosa pruun kork võib olla väga kibe, nii et lõigake see kindlasti ära.

• Koori porgandi nahk. Ka see võib pärast dehüdratsiooni tekitada kergelt mõru maitse.

• Peske porgandid, et eemaldada liivased jäägid, mis võivad alles jääda.

Viilude jaoks:Lõika porgandi põhi 1/8-tollisteks ringideks. Porgandist ülespoole liikudes muutuvad tükid suuremaks. Kui tükid on nikli suurused, lõigake porgand pikuti ja jätkake, lõigates 1/8 poolkuud.

Hakkimiseks:Kasutage porgandi purustamiseks kastriivi suuri auke.

• Porgandite eeltöötlus on valikuline. Soovi korral keeda porgandeid 2 minutit vees, seejärel eemalda ja jookse kohe külma vee alla.

Teie porgandid on nüüd dehüdratsiooniks valmis!

Kuidas porgandeid dehüdreerida

Asetage porgandid oma kuivatusalustele, kasutades võrkvooderdust või pärgamentpaberit. Porgand tõmbub kuivatamisel palju kokku ja kukub läbi suuremate aukudega kuivatusalustest.

• Laota porgandid ühtlaseks kihiks. Te ei taha, et need puudutaksid ega kattuks.

• Dehüdreerige temperatuuril 125 ºF (52 ºC) 8–12 tundi, kuni porgandid on kuivad ja kõvad – need ei tohiks olla pehmed ega pritsmed ning tõmbuma, mitte painduma.

• Olenevalt teie masinast peate võib-olla ühtlase kuivamise tagamiseks kandikuid aeg-ajalt pöörama.

Varustus Spotlight: Dehüdraatorid

Kui otsite dehüdraatorit, soovitame osta sellise, millel on reguleeritav temperatuur, mis võimaldab teil valida kuivatustemperatuuri, et anda teile üksikute koostisosade puhul parimad tulemused. Dehüdraator, mida me soovitame (ja kasutame) kõige sagedamini, on COSORI Premium . Võite vaadata ka meie parimad dehüdraatorid Postitage kõigi meie kasutatud ja soovitame dehüdraatorite võrdluseks.

Kuidas aru saada, kui porgandid on valmis

Porgand peaks täielikult kuivades olema kõva ja/või rabe. Testimiseks laske neil jahtuda, seejärel proovige tükk sõrmede vahel pigistada. Pigistades peaks see kõva olema. Viilud peaksid murduma, mitte painduma.

kui pikk on maailma suurim inimene

Kui see on pehme, käsnjas, painduv või kui näete niiskust välja pigistamas, tuleb porgandeid kauem dehüdreerida.

Kuidas dehüdreeritud porgandeid säilitada

Kui korralikult kuivatatakse ja hoitakse, dehüdreeritud porgandid võivad kesta kuni aasta. Siin on meie näpunäited ladustamiseks:

• Lase porgandid enne teisaldamist täielikult jahutada .
• Hoida a puhas, õhukindel konteiner. Pikema säilivusaja tagamiseks vaakumtihend.
• Kasutage niiskust imavat kuivatusaine pakki, kui plaanite konteinerit sageli avada või kui elate kõrge õhuniiskusega piirkonnas.
Märgistage konteinerkuupäeva ja muude oluliste üksikasjadegaAsetage konteiner jahedasse, pimedasse ja kuiva kohta— sahvrikapi sisemus töötab hästi.

Vaakumtihendusotsad

Meile meeldib hoida oma kuivatatud toitu masonpurkides, mis on selle käeshoitava seadmega vaakumsulguriga suletud. FoodSaver vaakumtihendaja koos nendega purkide tihenduskinnitused . See annab meile eelise ilma jäätmeteta vaakumtihendamisest (ja kulu) plastikust vaakumkinnituskottidest. Kuna purgid on läbipaistvad, hoiame neid sahvris pimedas kohas, et hoida neid otsese valguse eest.

Kuidas kasutada

Kuivatatud porgandite rehüdreerimiseks lisage need 10–15 minutiks keevasse vette või kasutage vedelate ja pisut küpsevate roogadega.

Siin on mõned ideed dehüdreeritud porgandite kasutamiseks:

• Lisa suppidele, hautistele või vormiroogadele
• Rehüdreeritud ja kasutada praetud riisis
• Lisage marinara kastmele rehüdreeritud porganditükid, et mõned köögiviljad sisse pugeda
• Rehüdreerige tükke ja kasutage porgandileivas või muffinites
• Dehüdreeritud Minestrone supp
• Köögiviljade lisandmoodul DIY Ramen

Värskest kuivaks teisendused

1 tass (115 g) värsket = 3 supilusikatäit (6 g) kuivatatud 16 cal 0 rasva 4 süsivesikuid 0 valku 123 mg potti.

Dehüdreeritud porgandid

Tootlus: 1 tass (115 g) värsket = 3 supilusikatäit (6 g) kuivatatud Autor:Värske võrgust väljas 5alates 1 hinnangust Salvesta Salvestatud! Hinda Ettevalmistusaeg:10minutit minutit 5 portsjonid

Varustus

• Dehüdraator
• Õhukindel säilituskonteiner
• Mandoliin (valikuline)
• Vaakumtihendaja (valikuline)
• Niiskuse absorbeerija (valikuline)

Koostisained

• 10 keskmine porgandid,vaata märkust 1

KüpsetusrežiimVältige ekraani pimedaks minemist

Juhised

• Alustage puhaste käte, varustuse ja tööpindadega.
• Koorige, peske ja tükeldage porgandid - Porgandiviilude jaoks: Lõika suvikõrvits terava noa või mandoliiniga ⅛-pikkusteks viiludeks. Sealt saad need soovi korral poolkuudeks või veerandviiludeks lõigata. Porganditükkide jaoks: Kasutage kastriivi suuri auke ja tükeldage porgand.
• Asetage porgandid kuivatusalustele, kasutades võrkvooderdust, et porgandid ei kukuks kokkutõmbumisel läbi aukude.
• Dehüdreerige temperatuuril 125 ºF (52 ºC) 8–12 tundi, kuni porgandid on kuivad ja rabedad – need peaksid purunema, mitte painduma (vt märkust 2).

Säilitamisnõuanded

• Laske kuivatatud porganditel enne ladustamist täielikult jahtuda.
• Lühiajaline ladustamine: Kui porgandid tarbitakse ära mõne nädala jooksul, hoidke seda lukuga kotis või suletud anumas letil või sahvris.
• Pikaajaline ladustamine: Konditsioneerige kuivatatud porgandid lõdvalt pakkides läbipaistvasse õhukindlasse anumasse. Jätke see nädalaks letile ja kontrollige iga päev niiskuse märke. Kui ilmub kondensaat, viige porgandid tagasi dehüdraatorisse (kui pole hallituse märke – siis visake kogu partii välja). Aeg-ajalt raputage, et tükid kokku ei kleepuks.
• Pärast konditsioneerimist hoida õhukindlas anumas jahedas ja pimedas kohas kuni aasta. Vaakumkinnitamine aitab pikendada porgandite säilivusaega ja kvaliteeti.

Märkmed

Märkus 1: Kasutage suvalist kogust, mis teie dehüdraatorisse mahub. Üldhinnanguna on 2 keskmist porgandit = 1 tass viilutatud porgandit = 3 supilusikatäit veetustatud Märkus 2: Koguaeg sõltub teie masinast, dehüdraatori kogukoormusest, õhuniiskusest ja õhutemperatuurist. 8–12 tundi on vahemik ning küpsuse määramisel tuleks lähtuda eelkõige porgandite tundest ja tekstuurist. Porgand peaks korralikult kuivatatuna olema kuiv ja kõva tekstuuriga. Katsetamiseks eemaldage viil ja laske sellel täielikult jahtuda. See peaks purunema, mitte painduma. Kui neil on allesjäänud niiskuse märke, pange need tagasi kuivatusseadmesse või ahju kauemaks kuivama. Näita toitumist Peida

Toitumine (portsjoni kohta)

Serveerimine:3spl (kuivatatud)|Kalorid:47kcal|Süsivesikud:üksteistg|Valk:1g|Kaalium:368mg|Kiud:3g|Suhkur:5g

*Toitumine on hinnang, mis põhineb kolmanda osapoole toitumiskalkulaatori esitatud teabel

Koostis DehüdreeritudPrintige see retsept