Kuidas malmist kööginõusid maitsestada, et see kestaks igavesti
Olgu see siis kämpingus või kodus, meie malmist pann on esimene pann, mille poole me ulatame. Selles juhendis valgustame seda klassikalist tükki laagri kööginõud ja näitan sulle kuidas malmi maitsestada, sellega süüa teha, puhastada ja hooldada. Nõuetekohase hoolduse korral võib malm kesta põlvkondi.
Miks me armastame malmist kööginõusid?
Olenemata sellest, kas olete kodus või telkimas, armastame malmist süüa teha. Siin on mõned põhjused, miks meile malm nii väga meeldib:
↠ Väga mitmekülgne – malmist saate küpsetada peaaegu kõike
↠ See on peaaegu hävimatu ja kestab aastaid
↠ Võib asetada lahtise leegi kohale, sütel või kodus ahju
↠ Võib kuumutada ülikõrgete temperatuurideni
↠ Malmil on suurepärane soojuse säilivus ja kiirgus
↠ Mittekleepuvat maitseainet saab lõputult taastada
Tellimisvorm (nr 4)
D
Salvestage see postitus!
Sisesta oma email ja me saadame selle postituse sinu postkasti! Lisaks saate meie uudiskirja, mis on täis suurepäraseid näpunäiteid kõigi oma väliseikluste jaoks.
koera print vs kass printSÄÄSTA!
Maitsestamine: malmi salakaste
Malmist kööginõude pind koosneb mikroskoopilistest puudustest. Kui õlisid selle pinnal kuumutada, seovad need puudustega ja loovad sileda plastitaolise pinna. Seda keemilist reaktsiooni nimetatakse polümerisatsiooniks ja tekkivat mittenakkuvat kihti nimetatakse tavaliselt panni maitseaineks.
Seda maitseainet saab aja jooksul üles ehitada või kuluda. Saate aru, kas teie malm kaotab maitseomadused, sest läikiv pind muutub matiks ja toit hakkab pannile kleepuma.
Mõned levinumad viisid, kuidas malmist kööginõud võivad maitset kaotada, on järgmised:
↠ Liigne küürimine ja/või väga tugevatoimeliste pesuvahendite kasutamine puhastamise ajal
↠ Veel märja panni ärapanemisest tulenev veekorrosioon
↠ Väga happeliste toitude valmistamine pikema aja jooksul (vähem tõenäoline põhjus)
Kuid õnneks pole kunagi liiga hilja oma maitseaineid taastada! Lugege edasi, et õppida, kuidas uut panni maitsestada või vanemal pannil maitsestada.
Kuidas malmi maitsestada
Peaaegu iga uus ostetud malmpann on tootjalt eelnevalt maitsestatud. Alustuseks on see hea aluskiht, kuid hea mõõtmise huvides soovitame alati kanda veel paar kihti.
naissoost seade püsti pissimiseks
Kui teil on vana pann, mille maitseaine on kulunud või isegi roostetanud, ärge heitke meelt! Peate selle lihtsalt metallist lahti võtma ja uuesti üles ehitama.
Mõlemal juhul: täiesti uus pann või kulunud vana pann, võite järgida neid samme. Alustamiseks vajate vaid mõnda asja.
↠ Jäik hari (uue malmi jaoks) või terasvill (vana panni taastamisel)
↠ Nõudepesuseep
↠ Paberrätikud
↠ Alumiiniumfoolium
↠ Küllastumata õli
Mis õliga on parim malmi maitsestamiseks?
Maitsestamiseks sobivad kõige paremini küllastumata õlid, kuna nende keemiline struktuur on reaktsioonivõimelisem kui küllastunud õlid. See muudab nende polümeriseerumise metalliks lihtsamaks. Küllastunud õlisid, nagu peekonirasv ja seapekk, kasutati tavaliselt varem, kuna need olid odavad, kergesti kättesaadavad ja piisavalt küllastumata, et töö saaks tehtud, kuid molekulaarsest vaatenurgast pole need ideaalsed.
Kuigi enamik küllastumata õlisid sobib, valitseb kasvav üksmeel, et puhas, orgaaniline linaseemneõli on parim – eriti suureks uuesti maitsestamiseks. Selle kõige soovitavam kvaliteet on see, et see on tehniliselt kuivatav õli (sisuliselt linaseemneõli toidukvaliteediga ekvivalent). See tähendab, et linaseemneõli hakkab õhuga kokkupuutel kõvenema, mis võib aidata luua malmile kivikõva polümeriseeritud kihi.
Linaseemneõli on aga kallis ja seda võib olla raske leida. Kuna seda müüakse toidulisandina, asub see sageli toidupoe külmkapis, mitte teiste toiduõlidega riiulil. Seda võib leida ka aadressilt Amazon . Veenduge, et ostetud õli oleks orgaaniline ja et ainus loetletud koostisosa oleks orgaaniline linaseemneõli .
Kui linaseemneõli tundub liiga kallis või raskesti leitav, soovitame viinamarjaseemneõli.
Malmi maitsestamine, samm-sammult:
1. Alustage puhtalt lehelt
Tehke pintsel või terasvill märjaks ja nühkige tilga nõudepesuvahendiga kogu pann: ülemine, alumine, küljed ja käepide – kogu asi. Kui pannil on roostes laike, puhastage need kindlasti palja metallini. Kui olete lõpetanud, ei tohiks pannil olla roostet.
Kiire märkus seebivastastele fanaatikutele. Kogu seebivastane mantra on kinnijäämine ajast, mil seep oli tõesti karm. Tänane nõudepesuseep on palju õrnem ja natuke ei riku teie malmi. Lisateavet selle kohta hiljem, kuid praegu sobib veidi pehmet nõudepesuseepi, et malm uuesti maitsestamiseks ette valmistada.
2. Loputage ja kuivatage
Loputage pann maha ja kuivatage. Oluline on, et pann oleks võimalikult kuiv. Kui väljas on niiske või kui teil on lihtsalt raske panni täielikult kuivada, asetage see keskmisele kuumusele põletile, kuni kogu vesi on ära aurustunud.
3. Õli hõõruda
Kui pann on kuiv (ja jahtunud), hõõruge paberrätikuga pannile väike tilk õli. Soovite katta kogu panni õhukese õlikihiga: ülemine, alumine, küljed ja käepide. Pühkige kõik üleliigsed ära – pannile jääv lisaõli muutub pärast kuumutamist kleepuvaks, mida me ei soovi! Kui olete selle toimingu lõpetanud, peaks pann välja nägema peaaegu kuiv.
4. Küpseta
Kui malm on õliga kaetud, asetage malm tagurpidi ahju keskmisele restile ja lülitage see sisse 450 F-ni. Abiks võib olla alumiiniumfooliumilehe panemine alumisele restile, et tilkusid kinni püüda. (Kui aga panete alla ainult õhukese õlikihi, ei tohiks seda olla.) Küpseta 1 tund.
5. Lahe
Lülitage ahi välja ja laske suletud ahjuuksega jahtuda. See võib veidi aega võtta, seega ole kannatlik! Kui pann on täielikult jahtunud, eemaldage.
6. Korrake
Korrake samme 3-5 veel vähemalt kaks korda (kui teil on selleks aega, rohkemgi!).
Protsessi lõpus peaks teie malmil olev maitseaine olema läikiv, mittenakkuv must.
Küpsetamine malmist
Üks lihtsamaid viise, kuidas malmi maitsestust säilitada, on sellega regulaarselt süüa teha!
Panni kasutamine praadimiseks, praadimiseks või praadimiseks on suurepärane võimalus pidevalt maitseaineid lisada. Kuid enne toiduvalmistamise alustamist peaksite teadma mõnda asja.
Eelsoojenda: Malmi soojenemine võtab kauem aega kui muud tüüpi kööginõud. Nii et enne toiduvalmistamise alustamist on hea pann veidi eelkuumutada. Lisaks aitab panni eelkuumutamine vältida toidu kleepumist küpsetamise ajal.
Kasutage toiduõli: Väikese toiduõli kasutamine ei tee praadimisel kunagi haiget. Sõltuvalt sellest, mida küpsetame, lisame pannile tavaliselt veidi õli, eriti roogade, näiteks munade puhul.
kuidas sa magamiskotti pesed
Vältige ülihappelisi toite: Kuigi on hea valmistada kiiret tomatikastet või aeg-ajalt mõne valge veiniga glasuurida, peaksite vältima tõeliselt happeliste toitude pikemaajalist küpsetamist. Aja jooksul hakkavad need happed panni maitseaineid lagundama.
Metallist nõud on korras: Kui te seda väga ei uuri, ei kahjusta metallnõud teie malmi maitsestamist, kui teil on hea kiht.
Kuidas malmi puhastada
Parim aeg malmi pesemiseks on pärast seda, kui see on veidi, kuid mitte täielikult jahtunud. Veel soe pann teeb pesemise väga lihtsaks. Kui olete lasknud sellel täielikult jahtuda, ärge muretsege. Valage sellesse veidi vett ja asetage see tagasi tulele, kuni see on uuesti soe.
Malmi pesemisel on palju müüte ja väärarusaamu. Nii et teeme rekordi.
Seep, mõõdukas koguses, on hea. Mõned inimesed on end selle pärast hüsteerikusse ajanud, kuid mahe seep ei mõjuta teie panni maitsestamist halvasti. Seda seetõttu, et maitseaine pole enam õli. See on läbinud keemilise reaktsiooni ja on nüüd polümeriseeritud plastifitseeritud kate. Nii et natuke seebivett ei pese seda minema. Lisaks, nagu eespool mainitud, on nõudepesuseep nüüd palju õrnem. Need ei hakka teie maitseaineid läbi rebima nagu mineviku leeliselised seebid.
Kuigi seebivesi ei tee haiget, pole see ka vajalik. Telkimisel kasutame sageli ainult sooja vett.
Korja üles pannikaabits. Kasutame pannikaabitsat, et kraapida ära kõik, mis on panni külge kinni jäänud (kõige parem, kui see on veel soe!). Kaabits on plastikust, nii et see on siiski piisavalt õrn, isegi kui peate sellesse küünarnukimääret määrima! Teise võimalusena võite kasutada a harjastega pintsel , malmist kettpost või jäme koššersool. Eesmärk on eemaldada 100% panni külge kinni jäänud toiduosakesi.
Ärge üle küürige. Vältige tegeliku küürimispadja või terasvilla kasutamist, mis võib olla liiga agressiivne ja kulutab maitseaineid.
Loputage ja kuivatage täielikult. Oluline on tagada, et pann oleks täielikult kuiv. Isegi väike kogus vett võib põhjustada roostet.
kuidas sa tead, kas naine on tulnud
Kuidas malmi säilitada
Kui teie malmil on juba tõesti suurepärane maitseaine, siis on hea seda pärast pesemist ja kuivatamist säilitada. Kuid kui soovite maitseaineid lisada (või olete ehitatud hooaja suhtes väga kaitsvad), peaksite tegema järgmist:
Pühkige panni sisemust väga õhukese õlikihiga. Kui teil on linaseemneõli, on see suurepärane. Kui ei, siis natukene viinamarjaseemneõli ajab asja sama hästi ära. Asetage pann põletile ja kuumutage, kuni see hakkab suitsema. Lülitage kuumus välja ja laske jahtuda. See protsess hoiab ära õli rääsumise.
Kui malm on maha jahtunud, hoidke seda kuivas kohas.
Niisiis, see on käes! Kohtle oma malmi hästi ja see kohtleb sind hästi veel aastaid.
Allikad ja lisalugemine:
Teaduspõhine tehnika malmi maitsestamiseks autor Sheryl Canter
