Acorn Squash Risotto Shiitake seentega
Kreemjas risotoriis, tammetõrukõrvitsatükid ja soolased shiitake seened – see ühepajaline matkaõhtusöök on täis sügise mugavust!
Me ei saa piisavalt squashit! Ja sügisel on nii palju erinevaid sorte, millest igaühel on oma ainulaadne iseloom ja maitse. Acorn, butternut, kabocha, delicata, loetelu jätkub lõputult.
Kuigi paljud inimesed mõtlevad squashile tänupüha kontekstis, arvame, et see on suurepärane koostisosa ka telkimiseks! Need on peaaegu hävimatud, ei vaja jahutamist ja neid saab kasutada paljudes roogades – nagu selles risotos!
Tellimisvorm (nr 4)
D
Salvestage see postitus!
mis loomal on neli varvast
Sisesta oma email ja me saadame selle postituse sinu postkasti! Lisaks saate meie uudiskirja, mis on täis suurepäraseid näpunäiteid kõigi oma väliseikluste jaoks.
SÄÄSTA!See retsept sisaldab tammetõrukõrvitsat, kuid see sobib hästi ka kabocha või delicata squashiga. Enamik suvikõrvitsa nahka on tehniliselt söödav, kuid mõnel nahal on suurem närimistakistus, mida nad väärt on (me vaatame sind, pätt).
Kui teil on lõke, võite pool kõrvitsast lõigata, tulel röstida ja seejärel sisemuse välja kühveldada. Kui aga lõket teha pole võimalik, kirjutasime selle retsepti, et seda saaks teha ühes potis laagripliidi kohal.
Kui kombineerida kreemja risotoriisi ja umami-pakitud shiitake’idega, paistab tammetõrukõrvitsa pähkline maitse tõeliselt silma. See söök on kõik, mis meile meeldib sügisene telkimine , ja loodame, et proovite seda!
loomade rada lumel
Miks me seda armastame:
- Võtke vastu squashihooaeg!
- Võib valmistada nii pliidil kui ka lõkkel
- Ainult käputäis koostisosi vaja jahutis olema
Koostisained
Suvikõrvits: Kasutasime tammetõrukõrvitsat, kuna sellel on pehme, meeldiv nahk, peen pähkline maitse ja seda võib leida peaaegu kõikjal. Kabocha või delicata on head asendajad. Kui teile nahk ei meeldi, lõigake/koorige see vabalt ära.
Seened: Me jätkame kõrvitsa teemal, kuid ka seened on selle retsepti võrdsed tähed! Cremini või valged seened sobivad, kuid shiitakedest saadav maitse muudab need seda väärt.
Arborio riis: Ärge proovige seda retsepti teha tavalise vana riisiga, vajate spetsiaalset risotoriisi – müüakse Arborio riisina. Sellel on ülikõrge tärklisesisaldus, mis annab sellele toidule rikkaliku kreemja tekstuuri.
Valge vein: See on salakaste, mis muudab selle retsepti ülimalt tipptasemel. Kui me tõesti ei kavatse valget veini juua, täidame köögis toiduvalmistamiseks hoitavast suurest Trader Joe’s karbveinist väikese müüripurgi.
kuidas mõista, kas see on mürgine luuderohi
Või: Kogu võis praadimine annab sellele retseptile rikkaliku ja soolase maitse. Kas soovite muuta selle kogu eine veganiks? Kasutage Earth Balance'i taimset võid.
Puljong : Soovitame kasutada head ja tugevat köögiviljapuljongit, nagu Pacific Foods.
Parmesani juust: Kasuta võimalusel värskelt riivituna! Et see eine oleks vegan/taimetoitlane, kasutage Violife’i Just Like Parmesani.
Esmatähtis varustus
Laagripliit pooleldi korraliku hautamise regulaatoriga: Ilmselt vajate pliiti, kuid soovite sellist, mis suudab soojust juhtida. Risotto tuleb vaikselt podiseda, muidu jääb see külge. Laagri ülem , Eureka ja GasOne (selles postituses pildil) valmistavad kõik suurepärase podisemise kontrolliga ahjud.
Raskepõhjaline pott: Soovite vältida kuumaid kohti poti põhjas, mis võivad risoto kinni jääda. Kasutasime a Stanley Even-Heat pott millel on tugev roostevabast terasest põhjaplaat, mis tagab ühtlase soojusjaotuse. Hollandi ahi toimiks ka üsna hästi.
Näpunäiteid risoto valmistamiseks
- Jätsime kõrvitsale naha peale. Aga kui te ei soovi, võite selle koorida / ära lõigata.
- Samamoodi, kui teil on lõke, saate kõrvitsaid kergesti tulel röstida ja pehme sisemuse välja kühveldada – see kõrvaldab nahaprobleemid täielikult.
- Jah, peate risotot sageli segama, et see põhja ei kleepuks, kuid te ei pea olema selle suhtes nii kinnisideeks, nagu mõned itaalia vanaemad usuvad.
- 1 väike Tammetõru purustamine,lõika ½ kuubikuteks* (vaata lõkkel küpsetamise juhiseid)
- 4 supilusikatäit võid,jagatud
- 6 oz shiitake seened,viilutatud
- 1 teelusikatäis meresool
- 1 keskmine šalottsibul,hakitud
- 1 tass Arborio riis
- ½ tass kuiv valge vein
- 4 tassid puljong,(1 qt)
- 2 loorberilehed
- 1 ½ teelusikatäis tüümian
- parmesani juust
- Värske jahvatatud pipar
- Värske lamedaleheline petersell,valikuline
- Kuumuta suures potis keskmisel kuumusel 2 spl võid. Kui see on sulanud, lisa shiitake seened ja sool. Prae kuni seened hakkavad pruunistuma, umbes 5 minutit. Lisa ülejäänud 2 spl võid ja hakitud šalottsibul. Prae veel 5 minutit, kuni šalottsibul on pehme ja läbipaistev.
- Lisa riis ja sega katteks. Küpseta minut või paar, kuni riis on otstest läbipaistev. Vala juurde vein ja sega pidevalt, kuni vein on imendunud. Lisage kaks tassi puljongit, squash, loorberileht ja tüümian.
- Kata kaanega ja keeda tasasel tulel, segades seda iga paari minuti järel korralikult, et see põhja ei kleepuks (see muutub olulisemaks, kui vedelik hakkab imenduma). Lisa puljongit ½ tassi kaupa vastavalt vajadusele, kuni vedelik on imendunud. Küpseta kokku umbes 30 minutit, kuni riis ja squash on pehmed.
- Lisa parmesani juust ja sega läbi. Maitsesta vajadusel veel soolaga. Tõsta tulelt ja serveeri värske peterselli ja jahvatatud musta pipraga.
Kuidas valmistada squashi risotot seentega – samm-sammult
Kuumuta suures potis keskmisel kuumusel 2 spl võid. Kui see on sulanud, lisa shiitake seened ja sool. Küpseta, kuni seened hakkavad pruunistuma, umbes 5 minutit – pea vastu kiusatusele neid liiga palju liigutada. Lisa ülejäänud või ja hakitud šalottsibul. Prae veel 5 minutit, kuni šalottsibul on pehme ja läbipaistev.
lihtne telkimine hommikusöök suurtele rühmadele
Järgmisena lisa riis ja sega, et kõik terad oleks võiga kaetud. Keeda, segades, et riis liiguks, minut või paar, kuni riis on otstest läbipaistev. Vala juurde vein ja sega pidevalt, kuni vein on imendunud – see samm aitab tõesti riisil tärklist vabastada, mis lisab lõpproale kreemjat. Kui panni põhi on kuivanud, lisage kaks tassi puljongit, squash, loorberileht ja tüümian.
kõndides appalachian rada kaardil
Kata kaanega ja keeda tasasel tulel, segades seda iga paari minuti järel korralikult, et see põhja ei kleepuks (see muutub olulisemaks, kui vedelik hakkab imenduma). Lisage ½ tassi kaupa rohkem puljongit, kui vedelik imendub. Kui puljong saab mingil põhjusel enne riisi valmimist otsa, võid kasutada vett. Küpseta kokku umbes 30 minutit, kuni riis ja kõrvits on pehmed.
Lisage parmesani juust ja segage. Maitsesta vajadusel veel soolaga. Tõsta tulelt ja serveeri värske peterselli ja jahvatatud musta pipraga.
*Lõkke valmistamine: Selle asemel, et kõrvits kuubikuteks lõigata ja koos puljongiga riisile lisada, tehke lõke või soojendage grill. Lõika tammetõrukõrvits pikuti pooleks ja aseta see, lõikepool üleval, grillile. Küpseta umbes 20 minutit, seejärel keera ümber ja küpseta veel 10 minutit või kuni kõrvits on kahvliga pehme. Eemaldage grillitud kõrvits nahast ja tükeldage see suupärasteks tükkideks. Sega risoto hulka koos parmesaniga.
Acorn Squash & Shiitake seente risotto
Kreemjas risotoriis, tammetõrukõrvitsatükid ja soolased shiitake seened – see ühepajaline matkaõhtusöök on täis sügise mugavust! Autor:Värske võrgust väljasHinnanguid veel pole Salvesta Salvestatud! Hinda Ettevalmistusaeg:10minutit Küpsetusaeg:35minutit Aeg kokku:Neli, viisminutit 4 portsjonidKoostisained
Juhised
Märkmed
Lõkke valmistamine: Selle asemel, et kõrvits kuubikuteks lõigata ja koos puljongiga riisile lisada, tehke lõke või soojendage grill. Lõika tammetõrukõrvits pikuti pooleks ja aseta see, lõikepool üleval, grillile. Küpseta umbes 20 minutit, seejärel keera ümber ja küpseta veel 10 minutit või kuni kõrvits on kahvliga pehme. Eemaldage grillitud kõrvits nahast ja tükeldage see suupärasteks tükkideks. Sega risoto hulka koos parmesaniga. Näita toitumist PeidaToitumine (portsjoni kohta)
Kalorid:361kcal|Süsivesikud:53g|Valk:7g|Rasv:13g|Kiud:7g|Suhkur:4g*Toitumine on hinnang, mis põhineb kolmanda osapoole toitumiskalkulaatori esitatud teabel
Põhiroog TelkiminePrintige see retsept
