Retseptid

Kuidas tomateid kuivatada

Kasutage suvist saaki maksimaalselt ära, kuivatades oma tomatid!

Suvi on tomatite kõrghooaeg. Ilmselgelt leiate supermarketist aastaringselt palju tomateid. Kuid suvi on see, kui kvaliteet tomatitest läheb läbi katuse. Koduaiast taluturuni – suviseid päikeseküpseid tomateid ei saa mainimata jätta.

Kuid sama kiiresti kui tomatihooaeg saabub, lahkub see sügise saabudes. Seetõttu on suurepärane idee kuivatada oma tomatid, et neid saaks aastaringselt kasutada!

Tellimisvorm (nr 4)

Salvestage see postitus!

Sisesta oma email ja me saadame selle postituse sinu postkasti! Lisaks saate meie uudiskirja, mis on täis suurepäraseid näpunäiteid kõigi oma väliseikluste jaoks.

parim toidulisand raputab kehakaalu langetamiseks

SÄÄSTA!

Tomatite kuivatamine on uskumatult lihtne. Tegelikult on need algajatele alustamiseks ühed parimad koostisosad. Kuivatatud tomatid säilitavad oma särava suvise maitse ja säilitavad enamiku toitainetest. Kuid nõuetekohase ladustamise korral võivad need säilida kuni aasta!

maitsesta malmist võre

Nii et kui soovite jäädvustada suvise tomatihooaja võlu, on meil allpool kõik, mida peate teadma, et alustada oma tomatite kodus kuivatamist!

Milliseid tomateid saab dehüdreerida?

Igat tüüpi tomateid võib kuivatada! See hõlmab väikseid kirsstomateid, mida kasvatate oma koduaias, pärandtomateid talupidaja turult, ploomtomateid toidupoest ja isegi konserveeritud tomateid! Nad kõik töötavad!

Kuigi iga tomatit saab kuivatada, soovitame võimalusel valida mahetomatid. Seda seetõttu, et tomatid on üks räpane tosin puu- ja köögiviljad, mis sisaldavad tõenäolisemalt pestitsiidide jääke.

Tomatite ettevalmistamine ja eeltöötlemine dehüdratsiooniks

Enne tomatite ettevalmistamise alustamist veenduge, et teie letid, seadmed ja käed oleksid puhtad ja desinfitseeritud, et vältida saastumist, mis võib teie partii rikkuda.

Olenemata sellest, kas teil on orgaanilisi tomateid või mitte, on hea mõte neid pesta. Kuna tomatitel on õhuke nahk ja need ei talu hästi puhastamist, on parim viis nende põhjalikuks puhastamiseks leotada neid mõneks minutiks 50/50 vee-äädika lahuses.
Tomatid tuleb korralikult kuivamiseks viiludeks lõigata. Enamiku kirsstomateid saab pooleks lõigata, kuigi suuremad tuleks neljaks lõigata. Suuremad tomatid tuleks lõigata viiludeks, mis ei ole paksemad kui ¼ tolli.
[Valikuline] Saate väikese lusikaga eemaldada mõned või kõik seemned ja geeli tomatite seest. Nende jätmisest pole mingit kahju, kuid kui te neid ei soovi, on aeg need eemaldada.

Kuidas tomateid kuivatada

Tomatite kuivatamine on uskumatult lihtne – suurepärane koostisosa algajatele! Kui teie mangod on ette valmistatud, seadistage dehüdraator ja järgige neid samme:

Kui kasutate suurte aukudega salve, vooderdage see küpsetuspaberiga või, mis veelgi parem, teie salve suuruse järgi lõigatud võrgusilmaga . Jätke tükkide vahele ruumi, et õhk saaks ringelda.
Kui võimalik, asetage nahk allapoole (nt poolitatud kirsstomatid). Tomatid sisaldavad suhkrurikkaid mahlasid, mis võivad dehüdreerituna kleepuda. Nii et võimalusel asetage need naha alla, lõikepool ülespoole.
Dehüdreerige kell 125ºF (52ºC) umbes 8–14 tundi kuni tomatid on kuivad ja nahkjad.
Olenevalt teie masinast peate võib-olla ühtlase kuivamise tagamiseks kandikuid aeg-ajalt pöörama.

Varustus Spotlight: Dehüdraatorid

Kui otsite dehüdraatorit, soovitame osta sellise, millel on reguleeritav temperatuur, mis võimaldab teil valida kuivatustemperatuuri, et anda teile üksikute koostisosade puhul parimad tulemused. Dehüdraator, mida me soovitame (ja kasutame) kõige sagedamini, on COSORI Premium . Võite vaadata ka meie parimad dehüdraatorid Postitage kõigi meie kasutatud ja soovitame dehüdraatorite võrdluseks.

Kuidas teada saada, kui kuivatatud tomatid on valmis

Kuivatatud tomatid peaksid olema kõvad, kui need on täielikult kuivanud. Katsetamiseks laske neil jahtuda, seejärel proovige paar tükki painutada ja pigistada. Kui pigistamisel on märgatavat niiskust, tuleb neid dehüdraatorisse lisada.

Sa ei saa läbi kuivatage tomatid. Nii et kui kahtlete, laske neil kauem töötada.

Dehüdreeritud tomatite hooldamine

Kuna tomatid sisaldavad nii palju vett, on väga hea mõte neid enne pikaajaliseks ladustamiseks kinni panemist konditsioneerida.

Kui kuivatatud tomatid on alusel jahtunud toatemperatuurini, viige need müüripurki ja keerake kaas peale.
Jätke purk oma letti kuni üheks nädalaks. Kontrollige purki iga päev, et näha, kas klaasi sisemusse tekib niiskust. Raputage purki, veendumaks, et ükski tomatitest ei jää klaasi (või iseenda) külge.
Kui näete niiskuse märke, viige tomatid tagasi kuivatusseadmesse ja jätkake kuivatamist. (kui te ei näe hallituse tunnuseid, siis visake kogu partii).
Kui nädala pärast pole niiskust, võite tomatid pikaajaliseks ladustamiseks üle kanda.

Kuidas säilitada kuivatatud tomateid

Kui korralikult kuivatatakse ja hoitakse, dehüdreeritud tomatid võivad kesta kuni aasta. Siin on meie näpunäited ladustamiseks:

Ärge jätke ülalmainitud konditsioneerimisetappi vahele.
Hoida a puhas, õhukindel konteiner. Pikema säilivusaja tagamiseks vaakumtihend.
Kasutage niiskust imavat kuivatusaine pakki, kui plaanite konteinerit sageli avada või kui elate kõrge õhuniiskusega piirkonnas.

Vaakumtihendusotsad

Meile meeldib hoida oma kuivatatud toitu masonpurkides, mis on selle käeshoitava seadmega vaakumsulguriga suletud. FoodSaver vaakumtihendaja koos nendega purkide tihenduskinnitused . See annab meile eelise ilma jäätmeteta vaakumtihendamisest (ja kulu) plastikust vaakumkinnituskottidest. Kuna purgid on läbipaistvad, hoiame neid sahvris pimedas kohas, et hoida neid otsese valguse eest.

Vaata appalachian muljeid Internetis tasuta

Kuidas kasutada

Kuivatatud tomatite taastamiseks laske neil 10–15 minutit keevas vees leotada, kuni need muutuvad pehmeks ja elastseks. Kuid neid saab loomulikult lisada ka paljudele toitudele.

Kasutage iga retsepti puhul, mis nõuab päikesekuivatatud tomateid
Supid, hautised, kastmed, hautised või midagi muud, mida kuumutatakse vedelikus.
Tükeldage need ja kasutage salatite kaunistamiseks.
Seljakoti eineid – veetustatud tomatid on suurepäraseks lisandiks mitmesugustele kergetele seljakotiroogadele, näiteks:

Dehüdreeritud tomatid

Kuivatatud tomatid on suurepärane võimalus seda hooajalist toodet aastaringselt nautida! Ideaalne sahvris hoidmiseks või seljakoti einetamiseks. Autor:Värske võrgust väljas 5alates3hinnangud Salvesta Salvestatud! Hinda Ettevalmistusaeg:10minutit Dehüdratsiooni aeg:6tundi Aeg kokku:6tundi 10minutit 8 portsjonid

Varustus

Dehüdraator
Õhukindel säilituskonteiner
Vaakumtihendaja (valikuline)
Niiskuse absorbeerija (valikuline)

Koostisained

1 nael tomatid,vaata märkust 1

KüpsetusrežiimVältige ekraani pimedaks minemist

Juhised

Alustage puhaste käte, varustuse ja tööpindadega.
Valmistage tomatid ette – viilutage suured tomatid ¼ tolli paksusteks viiludeks või kuubikuteks. Kirss- või viinamarjatomateid võib poolitada või neljaks. Soovi korral eemaldage seemned.
Asetage tomatid kuivatusalustele, kasutades võrkvooderdust, et vältida väiksemate tomativiilude kukkumist aukudest, kui need kahanevad.
Dehüdreerige temperatuuril 135 ºF (57 ºC) 6–12 tundi, kuni tomatid on kuivad ja kõvad – need ei tohiks painduda (vt märkust 2).

Säilitamisnõuanded

Laske kuivatatud tomatitel enne ladustamist täielikult jahtuda.
Lühiajaline ladustamine: Kui tomatid tarbitakse ära mõne nädala jooksul, hoidke lukuga kotis või suletud anumas letil või sahvris.
Pikaajaline ladustamine: Konditsioneerige kuivatatud tomatid lõdvalt pakkides läbipaistvasse õhukindlasse anumasse. Jätke see nädalaks letile ja kontrollige iga päev niiskuse märke. Kui ilmub kondensaat, viige tomatid tagasi kuivatusseadmesse (välja arvatud juhul, kui ilmnevad hallituse tunnused, siis visake kogu partii välja). Aeg-ajalt raputage, et tükid kokku ei kleepuks.
Pärast konditsioneerimist hoida õhukindlas anumas jahedas ja pimedas kohas kuni aasta. Vaakumkinnitamine aitab pikendada tomatite säilivusaega ja kvaliteeti.

Märkmed

Märkus 1: Kasutamisel võib kasutada nii palju tomateid, kui teie dehüdraatorisse mahub. Märkus 2: Koguaeg sõltub teie masinast, dehüdraatori kogukoormusest, õhuniiskusest ja õhutemperatuurist. 6–12 tundi on vahemik ja tomatite küpsuse määramisel peaksite toetuma peamiselt nende tundele ja tekstuurile. Kui tomatid on korralikult kuivatatud, peaksid need olema kuivad ja kõva tekstuuriga. Katsetamiseks eemaldage tükk ja laske sellel täielikult jahtuda. See ei tohiks painduda. Kui sellel on allesjäänud niiskuse märke, asetage partii tagasi kuivatusseadmesse või ahju, et see kauem kuivaks. Näita toitumist Peida