Hotdogi grillimine telkimise ajal + 7 gurmeelisandi ideed!
Jagame oma näpunäiteid gurmee stiilis hot dogide valmistamise kohta järgmisel telkimisreisil!
Sponsoriks Veekeetja brändi krõpsud
Tellimisvorm (nr 4)
D
Salvestage see postitus!
Sisesta oma email ja me saadame selle postituse sinu postkasti! Lisaks saate meie uudiskirja, mis on täis suurepäraseid näpunäiteid kõigi oma väliseikluste jaoks.
SÄÄSTA!Hot dogid on lõkkeklassika. Võib-olla üks ikoonilisemaid näiteid matkatoidust. Ja ka mõjuval põhjusel. Kuna need on tehniliselt eelküpsetatud, on hot dogid vaieldamatult madalaima panusega liha, mida tulel küpsetada. Need on odavad, laialdaselt kättesaadavad ja puudub võimalus, et küpsetate neid kogemata vähem.
iseenesest pingutav sõlm
Kuid kuigi hot dogid on äärmiselt mitmekülgne matkatoit, on meil üsna suur osa kuivanud, lõhkenud nahaga ja tugevalt karboniseerunud koeri, kes on teadnud, et neid on ikka väga võimalik üles keerata. Nende lihtsalt grillile viskamine toimib enamasti, aga kui sa tõesti tahad hot dogi õigesti teha – siis on meil mõned soovitused.
Näpunäiteid ja nippe lõkkehotdogi valmistamiseks
Puhastage grillrest või kasutage malmi: Oleme käinud piisavalt kämpingus, et teada saada, et kümnest lõkke grillrestist 9 on praktiliselt kasutuskõlbmatud. Aastatepikkune kokkupuude on jätnud enamiku neist koorikuks ja roosteks. Loo moraal, ärge lootke neile. Kui teie lõkkel on puhas grill, siis suurepärane! Kui ei, võite proovida seda terasvillaga puhastada. Aga kui see ei ole parandatav, võite tuua oma grillresti kodust ja asetada selle peale. Või võite oma hot dogide praadimiseks kasutada malmist panni. ProTip: Kui kasutate malmist panni, soovitame praadimisel kasutada võid!
Kahe tsooni kütte seadistus: Parim viis lõkkel hot dogide küpsetamiseks on kahetsooniline kuumus. See tähendab, et üks pool grillist on kuum ja teine soe. Kuna enamikul lõketel on fikseeritud grillid, peate selle efekti saavutamiseks oma lõket ehitama või ümber paigutama.
Nagu peaaegu kõigi lõkkel küpsetamise puhul, soovite küpsetada sütel, mitte leekides. Lahtisel leegil küpsetamine põhjustab koertel põletuse, naha lõhkemise ja tahmaga kaetud. Nii et pange oma tuli sisse vähemalt tund aega varem ja laske sellel mõnusaks sütelsängiks põleda. Või kui teil napib aega, pakkige kaasa söekott.
Kahe tsooni kuumuse seadistus võimaldab teil palju mitmekülgsust nii toiduvalmistamiseks kui ka asjade soojas hoidmiseks. Mis viib meid meie eelistatud hot dogi toiduvalmistamise tehnikani…
Poach, seejärel grill: Võttes ühe lehekülje Kenji Lopez-Alti raamatust Serious Eatsist, oleme suured salaküttimise, teiseks grillimise fännid. See on vorstide puhul kriitilisem, kuid sellel on palju eeliseid ka hot dogide jaoks.
Idee on selles, et hankite anuma (ühekordselt kasutatav alumiiniumist küpsetuspann või kõrgete külgedega malmpann) ja poetate hot dogid vedelal alusel. Me armastame hapukapsa purki, õllepurki visata ja sinepit lisada. Asetage see oma grilli kuumale osale ja laske kergelt keema tõusta. See soojendab hot dogid temperatuurini, hoiab need lihavad ja mahlased ning lisab neile lisamaitset.
Kui olete grillimiseks valmis, viige oma anum grilli soojale osale ja seejärel tõmmake hot dogid välja ja asetage need grilli kuumale küljele. Tahad lihtsalt saada kena ühtlast söestumat väljastpoolt, ilma nahakest purustamata. Kui koerad on valmis, saate neid kas kohe serveerida või soojas hoidmiseks konteinerisse tagasi panna (see on suurepärane näpunäide, kui valmistate grupile palju hot doge!).
parimad söögibaarid kaalu langetamiseks
Pulgaga röstimine [alternatiivne küpsetusviis]: Oleme selle meetodi kasutamisel andnud erinevaid tulemusi, kuid kui soovite oma hot dogi lahtisel tulel pulgaga röstida, siis siin on meie nõuanne: oodake, kuni teil on söed küpsetamiseks. Me ei saa seda piisavalt rõhutada.
Kasutage kahe haruga keppi, vastasel juhul pöörleb teie koer teljel ja teie kontroll on piiratud. Veelgi parem, kasutage a hot dogi korv selline , mis paljastab hot dogi kõik küljed leegiga. Olge kannatlik ja proovige keskmiselt püsivat kuumust. Kõrge kuumus võib põhjustada korpuse lõhkemise ja kogu mahla eraldumise.
New England Style top viilutatud kuklid: Me pole söönud piisavalt hot dogi marke, et omada kindlat arvamust, kumb on parem, kuid kuklite osas on meil mõned mõtted!
Uus-Inglismaa stiilis pealt viilutatud kuklid on struktuurilt parem hot dogi transpordisüsteem kui kõige laialdasemalt saadaolevad külgviiluga kuklid. Pealt viilutatud kuklid (kõige sagedamini kasutatakse homaarirullide jaoks) on lameda põhjaga, nii et neid saab asetada taldrikule ja mitte ümber minna. Neil on ka palju õhem profiil, nii et ei saa kunagi pettumust valmistava suutäie leibaga. Kui leiate need, hankige viilutatud hot dogi kuklid! Nad on seda väärt!
Grillkuklid väljast: Siin on valdkond, mis on meid aastaid häirinud: kuidas röstida hot dogi kuklite seest? Vastus on, et sa ei tee seda. Oleme aastate jooksul jaganud kümneid kukleid, püüdes neid ideaalselt grillile laiali ajada, et sisemusse pääseda. Palju parem on lihtsalt kuklite väliskülg grillida (mis on väga lihtne, kui kasutate eelnevalt mainitud lamedapoolseid, pealt viilutatud kukleid!). Pealegi soovite, et kukli sisemus oleks võimalikult paindlik, et kõik teie lisandid ära mahuksid.
Kui kasutate malmist panni või küpsetusplaati, on parim viis kuklite valmistamiseks röstida neid mõlemalt poolt väheses võis.
pluss suurusega meriinovillased rõivad
Maitseained
Kuigi selle teema üle vaieldakse kogu Internetis, usume, et see on ideaalne järjestus teie maitseainete kihistamiseks. Aga kõigepealt asjad kõigepealt. Pange hot dog kuklisse.
Märjad maitseained lähevad esimesena küljeäärsetesse pragudesse. Meile meeldib paks sinepihelmes ühes servas ja paks mõnuhelmes teises servas.
Tursked maitseained, nagu tükeldatud sibul ja hapukapsas, lähevad teiseks.
Soovitatavad maitseained jätkuvad viimasena, mõelge riivitud juustule, marineeritud jalapenodele jne.
Lõpuks raputa peale soola ja pipraga
Kuigi need on kõik klassikalised kuumad maitseained, usume, et on üks kate, mis sageli välja jäetakse, kuid mis võib teie hot dogid tõesti järgmisele tasemele viia. Ja tavaliselt istub see taldrikul järgmiseks oma hot dogile.
Kartulikrõpsud!
Mõned murenenud kartulikrõpsud, mis on asetatud hot dogide peale, lisavad puuduoleva krõmpsuva elemendi, mis täiendab tekstuurispektrit. Oleme suured fännid Kettle Brand krõpsud kuna neil on lai valik hämmastavaid maitseid – peaaegu kõik sobivad hästi hot dogiga. Nii et kui tunnete, et teie hot dogil on millestki puudu, soovitame lisada veidi krõmpsu!
Meie lemmik-gurmee-hotdogikombinatsioonid
Klassika: Hapukapsas + sinep + maitse
Pühvli stiil: Majoneesiga segatud tiivakaste + sinihallitusjuustupuru või sinihallitusjuustu kaste + viilutatud roheline sibul
Nacho koerad: Jalapenod + marineeritud punane sibul + cheddari juust + salsa + jalapeno laastud + koriander
parim matkamine GPS-rakendus androidile
Chili koer: Tšilli + cheddari juust + tükeldatud valge sibul + viilutatud roheline sibul
Ruubeni koer: Hapukapsas + Šveitsi juust + Thousand Island Dressing + tilli hapukurgikrõpsud
Maisikoer: Grillitud mais + majonees + cotija juust + koriander + laim + tšilli
Hawaii koer: Grillitud ananass + teriyaki kaste segatud majoneesiga + grillitud punane sibul + Hawaii rull + troopilised salsakrõpsud
