Retseptid

Grillitud Beer Brats

Miski ei jäädvusta sügise vaimu nagu Oktoberfestist inspireeritud lõkkeõhtusöök. Ühes käes õlu, teises hapukapsast täis bratwurst. Elu ei muutu sellest palju paremaks.

Ülevaade taldrikult grillitud õllejookide, hapukapsa ja grillmaisiga

Oleme palju kordi lõkkepäid valmistanud ja pole kunagi mõelnud, et neil on retsepti vaja. Kui raske võib olla bratwursti grillile asetamine? Kuid oleme tänu Serious Eatsile hakanud kasutama uut tehnikat, mis meie arvates tõesti parandab kogu süsteemi.

Kuidas lõkkel bratwursti grillida

Peamine probleem, mis meil jõmpsikatega on olnud, on väljast üleküpsetamine ja seest alaküpsetamine. Selle põhjuseks on tavaliselt liiga kõrge kuumus ja selle tulemuseks on naha lõhkemine, millest eraldub kõik maitsvad mahlad.

Tellimisvorm (nr 4)

Salvestage see postitus!

Sisesta oma email ja me saadame selle postituse sinu postkasti! Lisaks saate meie uudiskirja, mis on täis suurepäraseid näpunäiteid kõigi oma väliseikluste jaoks.

mitu liitrit seljakotiks

SÄÄSTA!

Kuidas seda vältida? Kõigepealt pošeeri, seejärel grill.

Sees malmist pann , viskame kogu hapukapsa konteineri maha, valame sisse pool õlut, segame sinepit ja pesame siis oma bratwurstis.

Asetame panni tule kuumale osale, kuni see hakkab mullitama, ja tõstame seejärel madalale kuumusele podisema.

See pošeerib vorstid maitsvas vedelikus, tagades nende täieliku küpsemise.

Malmpannil õlles ja hapukapsas podisevad õllepätid

Kui söömaaeg läheneb, viskame vorstid grilli kuumale küljele täpselt nii kauaks, et väliskülg söestuks. Seejärel võime need tagasi pannile tõsta, et hoida neid soojas, kuni kõik on valmis.

See protsess võtab lahtisel tulel vorsti küpsetamisel kõik ära arvata, et saaksime kulutada vähem aega torkamisele ja turgutamisele ning rohkem aega lõõgastumisele. Milles lõppude lõpuks on kogu mõte!

Koostisosad õllejookidele

Bratwurst: Parimad bratwurstid tulevad alati teie kohalikult lihunikult (või isegi toidupoe lihunikult). Nii et võtke hetk aega, et vestelda mehe või tüdrukuga lihaleti taga.

Hapukapsas: Kuna ise hapukapsa valmistamiseks kulub kuni 6 nädalat, on kindel, et kasutate tõenäoliselt ühte paljudest poest ostetud kaubamärkidest. Kõik poest ostetud hapukapsad pole aga võrdselt loodud. Täpsemalt, soovite vältida jahutatud hapukapsast, mis on kilekotis. Kotid lasevad tegelikult läbi väikese koguse hapniku, nii et tootjad kasutavad säilitusaineid, et pikendada toote säilivusaega. Selgub, et parima maitsega hapukapsas tuleb tegelikult riiulikindlas klaaspurgis või saab ja hakkab sisaldama ainult kahte koostisosa: kapsast ja soola.

Õlu: Hele või tume, lihtsalt mitte IPA. Vähendamisel muutuvad IPA kibedad noodid üha enam esile, mis muudab teie hapukapsa mitte ainult hapuks, vaid ka kibedaks.

Kuklid : Uus-Inglismaa stiilis pealt viilutatud kuklid on struktuurselt parem bratwursti edastussüsteem kui laiemalt saadaolevad külgviiluga kuklid. Pealt viilutatud kuklid (kõige sagedamini kasutatakse homaarirullide jaoks) on lameda põhjaga, nii et neid saab asetada taldrikule ja mitte ümber minna. Neil on ka palju õhem profiil, nii et te ei saa kunagi pettumust valmistava suutäie leibast. Kui leiate need, hankige pealt viilutatud kuklid! Nad on seda väärt!

Lõkke kohal, kus grillil kaks õllepätti ja kolm õlle-hapukapsas haudumas

Esmatähtis varustus

Malmpann : See on suurepärane ja mitmekülgne varustus oma perioodi jaoks, kuid see retsept on ideaalne vahend hapukapsa hautamiseks ja jõmpsikate salaküttimiseks.

Grill või tulekolle: Kui telkite väljakujunenud laagriplatsil, kus on lõkkease ja grillrest, on kõik valmis. Kui aga telkite kuskil, kus pole grilli (kontrollige enne!), võiksite enda oma kaasa võtta. Meile meeldib Fold-a-Flame (pildil) või BioLite FirePit . Kui olete telkimas piirkonnas, kus lõket teha ei tohi, siis see kaasaskantav propaani grill on ka suurepärane.

Kaasaskantav söekorsten : Kui te ei soovi, et teie jõmpsikatele maitseks nagu süütevedelik, soovitame kaasaskantava söekorstna ja lehtpuusüsi järele.

maailma tugevaimad jalad

Kiirloetav termomeeter: Grillimine on ebatäiuslik teadus, kuid küsimuse Kas see on tehtud? kontrollides oma liha kiirloetava termomeetriga .

Vaadake meie täielikku juhendit matkaköögi varustus laagri toiduvalmistamise varustuse kohta lisateabe saamiseks.

Veel grillimisretsepte