Retseptid

Pannkoogid – Islandi pannkoogid Skyriga

Need õhukesed krepitaolised pannkoogid – nimega pönnukökur – on Islandi armastatud põhitoit ja neid serveeritakse sageli kogu päeva – hommiku-, tee- või magustoiduks. Aga kas pönnukökurist saaks hea matkahommiku? Tegime eelmisel päeval partii ja vastus on rõhutatud já!

Sponsoriks Islandi sätted & FeedFeed

Meil pole veel olnud võimalust Islandit külastada, kuid meid on pikka aega köitnud pildid riigi vapustavast maastikust: mustad vulkaanilised rannad, lainetavad rohelised karjamaad ja sügavsinised liustikud. Kuigi oleme Põhja-Ameerikas näinud palju aukartust äratavaid kohti, tundub seal, et loodus ja fantaasia on täiuslikus harmoonias segunenud. Nii et kui meiega võeti ühendust Islandil asuva toiduettevõttega töötamise asjus, olime pehmelt öeldes huvitatud.

Islandi sätted on veel ühe Islandi lemmiktoidu tootja: skyr (hääldatakse: skeer) kultiveeritud piimatoode, mis on Islandile ainulaadne. Mitte päris jogurt ja mitte päris juust, skyr valmistatakse saareriigis sajandeid eksisteerinud pärilike piimakultuuride abil. Tekstuurilt sarnaneb see kreeka jogurtiga, kuid tugeva terava järelmaitse asemel on skyr sileda kreemja viimistlusega.

Tellimisvorm (nr 4)

D

Salvestage see postitus!

Sisesta oma email ja me saadame selle postituse sinu postkasti! Lisaks saate meie uudiskirja, mis on täis suurepäraseid näpunäiteid kõigi oma väliseikluste jaoks.

SÄÄSTA!

Tahtsime luua islandi moodi klassikalise Ameerika matkaroa ja avastasime pönnukökuri – traditsioonilise krepiga sarnase Islandi pannkoogi. Tavaliselt serveeritakse neid moosi või vahukoorega, kuid otsustasime täita need mõne Islandi Provisioni marjamaitselise skyriga, et muuta need hommikusöögiks sobivamaks.

Selle pönnukökuri retsepti jaoks kohandasime versiooni alates Põhjamaade kokaraamat , entsüklopeediline ja kaunilt pildistatud Põhjamaade köögi allikas. Erinevalt paksudest Ameerika pannkookidest, mille eesmärk on imeda võimalikult palju vahtrasiirupit, on Islandi pannkoogid palju õhemad ja sobivad paremini maitsvate täidiste pakkimiseks. Me ei julge öelda, kumb on parem, kuid pönnukökur pakub kämpingus mõningaid eeliseid.

Alustuseks kulub taignas palju mune, nii et hommikuse vähese süsivesikute virna asemel saate ülejäänud päevaks kütust. (Me täitsime omale skyri, mis on samuti valgurikas.) Kuna pannkoogid on nii õhukesed, valmivad need väga kiiresti. Kui saime oma panni kuumaks, väntasime iga minut pannkooke. Ja kuna Islandi pannkooki kasutatakse rohkem ümbrisena, saab kõike käes süüa, mis tähendab, et hommikul on vaja vähem nõusid koristada.

Nagu öeldud, nõuab pönnukökur ainulaadset toiduvalmistamistehnikat. Kui tainas on panni keskele valatud, võiksite haarata panni käepidemest ja keerutada seda ringi, kuni tainas katab selle ühtlaselt. Kui on aeg ümber pöörata (umbes 30–45 sekundi pärast keskmisel kuumusel), on teil kaks võimalust. Kui teie pannil on ilus mittenakkuva pind, saate pannkoogi lahti saada, tõstes panni käepidemest üles ja raputada seda kiiresti edasi-tagasi. Kui pannkook lõdvalt libiseb, saate pannkoogi õhu käes ümber pöörata ja pannile tagasi panna. Riskikartlikumad (nagu meie) võivad pannkooki ka noaga ümber pöörata. Võtke sirge lauanuga, keerake pannkoogi serv tagasi, tõstke see sõrmega üles ja libistage siis nuga alla. Tõstmine ja ümberpööramine toimub ühe liigutusega, kuna pannkook on habras ja läheb liiga kauaks rippudes katki. Kui rullid krepipanniga oma laagri köök , oleks hea aeg see välja tõmmata (kui teie seda ei tee – ka meie mitte!), siis teie tavaline pann töötab suurepäraselt.)

Kasutasime oma pönnukökuriga Icelandic Provisionsi maasikat pohlaga ja mustikat mustikamaitselist skyrsi ning tükeldasime sinna juurde värskeid puuvilju. Jahedal kampsuniilmaga hommikul ühe sellise Sky-täidisega pannkoogi näksimine võib olla lähitulevikus Islandile jõudmise lähedal. Kuid tänu Islandic Provisionsile ja FeedFeedile saate võib-olla ise sinna välja reisida!

Tähistamaks oma toote turuletoomist Ameerika Ühendriikides, korraldab Icelandic Provisions kingitus kahele reisiks Islandile (sh lennupiletid!). Sisestamise vaatamiseks klõpsake lihtsalt FeedFeedil.

Vahemärkus: ettevõtted pöörduvad meie poole pidevalt, et reklaamida neile konkursse. Mõnikord oleme nõus, kuid enamasti lükkame need tagasi. Seda seetõttu, et enamasti ei tunne me, et need pakuvad teile, meie lugejatele, mingit tõelist väärtust. Kuigi tasuta kupongid ja näidistoode on toredad, pole see veebisait tegelikult selle sisu. Aga kahele tasuta reis Islandile? See on seaduslik auhind.

Meil vedas selle aasta alguses ülimalt ja võitsime Kuuba reisi veebikonkursi ning see oli kogemus, mida mäletame kogu eluks. Nii et mine sisse Islandi tingimuste loosimine. Inimesed tõesti võidavad neid asju! (Kui oleksime abikõlblikud, oleks meil juba oma nimed mütsi sees!)

Pannkoogid - Islandi pannkoogid Skyriga

Pönnukökur on krepiga sarnane Islandi pannkook. Need sobivad suurepäraselt skyri, puuviljade või moosiga täitmiseks ning on kõrge valgusisaldusega, muutes need kõhu täis hommikusöögiks!Autor:Värske võrgust väljas 4.67alates6hinnangud Salvesta Salvestatud! Hinda Ettevalmistusaeg:5minutit minutit Küpsetusaeg:viisteistminutit minutit Aeg kokku:kakskümmendminutit minutit 14 pannkoogid (10 pannil)

Koostisained

• 5 munad
• 1 ¼ tassid jahu
• 1 teelusikatäis soola
• 2 ½ tassid piim
• Või, ghee või kookosõli
• 2 paketid Islandi Sätted skyr
• Maasikad, mustikad või valitud puuviljad, lõigatud suupärasteks tükkideks

KüpsetusrežiimVältige ekraani pimedaks minemist

Juhised

• Vahusta munad, piim ja sool kausis vahuks. Lisa aeglaselt jahu, vahustades, kuni moodustub ühtlane tainas. Kõrvale panema.
• Kuumutage mittenakkuvat või hästi maitsestatud malmpanni keskmisel kuumusel. Kui pann on kuum, lisa panni põhja katmiseks veidi võid. Valage pannile täpselt nii palju tainast, et see kataks panni (umbes 1/3 tassi, kui kasutate 10 panni) ja tõstke pann üles, kallutage seda igale poole, nii et tainas kataks panni põhja ühtlaselt õhukese kihina.
• Kui pannkook on tahenenud ja põhi on kuldpruun (30 sekundit kuni minut), keera pannkook ettevaatlikult spaatli või noaga ümber. Küpseta teist poolt veel 30 sekundit pruunistamiseks, seejärel kallutage pannkook pannilt taldrikule.
• Korrake, kasutades vajadusel rohkem võid, ülejäänud taignaga.
• Serveerimiseks määri pannkoogi ühele poolele kuhjaga lusikatäis Islandic Provisions skyr'i ja puista peale värskeid puuvilju. Voldi pannkook täidise peale pooleks ja siis uuesti pooleks. Nautige!

Märkmed

Kohandatud alates Põhjamaade kokaraamat autor Magnus Nilsson

VAJALIK SEADMED

10 pannil
Spaatel (või nuga)
Vispelda (või kahvel)
Segamisnõu
Plaat
Mõõtetopsid ja lusikad Näita toitumist Peida

Toitumine (portsjoni kohta)

Kalorid:108kcal

*Toitumine on hinnang, mis põhineb kolmanda osapoole toitumiskalkulaatori esitatud teabel

Printige see retsept