Retseptid

Hollandi ahjupitsa

Kas soovite imelist pitsat? Murra Hollandi ahi välja! Krõbe ja nätske koorik, teie lemmikkatted, mullitav sulatatud juust – see kõik on teie tulevikus, kui valmistate seda Hollandi ahjupitsat.

Sulanud juust ja vürtsikas kaste koorikul, mis on väljast krõbe, kuid seest pehme… täiuslikult küpsetatud pitsa moodi pole midagi.

Kuid kahjuks ei ole omatehtud pitsat telkimisel kuigi valik olnud, arvestades kogu ahju puudumise asja. Ehk siis siiani! Hollandi ahjulõkkepitsaga on võimalik suurepärane pitsa – serveeritakse kuumalt ja värskelt otse teie kämpingus.

Tellimisvorm (nr 4)

Salvestage see postitus!

Sisesta oma email ja me saadame selle postituse sinu postkasti! Lisaks saate meie uudiskirja, mis on täis suurepäraseid näpunäiteid kõigi oma väliseikluste jaoks.

SÄÄSTA!

Miks teha pitsat Hollandi ahjus? Sest potid on tohutult mitmekülgne toiduvalmistamisnõu – sealhulgas ideaalne pitsa valmistamiseks! Kui kasutate lõket, toidu valmistamine Hollandi ahjus võimaldab kuhjata sütt või süsi nii poti kaane alla kui ka peale, tekitades sees kõrge, mitmesuunalise kuumuse. See annab ahjule väga sarnase efekti – täpselt selline keskkond, mis annab suurepäraselt küpsetatud pitsa.

Seda pitsat saab teha ka kodus! Tegelikult, kui olete seda toiduvalmistamismeetodit laagris nautinud, võiksite seda lihtsalt oma köögis korrata.

Kas olete valmis proovima kätt ühes meie kõigi aegade lemmikust? Hollandi ahju matkamise retseptid tehes ise Hollandi ahjupitsa? Selle õigeks saamiseks on mõned nipid, nii et lugege kõike, mida vajate.

Koostisained

Pitsa tainas : Valmistage ise omatehtud pitsatainas (siin on meie lemmik kiire 30-minutilise pitsataigna retsept ) või kasutage eelnevalt valmistatud pitsatainast (nt Pillsbury kaubamärki) või Trader Joe’si jahutatud tainast. 10-tollise pitsa jaoks vajate umbes kaheksa untsi tainast või 12-tollise piruka jaoks 10 untsi.

Jahu : Natuke, et tainas ei kleepuks rullimise ajal.

Maisijahu : See aitab hoida pitsat küpsetuspaberi külge kinni jäämast ja lisab koorikule teretulnud krõmpsu.

Lisandid valikuliselt : See on sinu otsustada! Võite valida tüüpilisi pitsakatteid, nagu mozzarella, pitsakaste, pepperoni… või olla loominguline ja valmistada unikaalsemat pirukat. Mõlemal juhul peaksite vältima liigset niiskust, et teie pitsa saaks võimalikult krõbedaks, seega kasutage madala niiskusega mozzarellat ja jätke välja vesised lisandid, nagu suvikõrvits.

Siin on mõned meie lemmikkombinatsioonid:

juust : Mozzarella, parmesan, asiago ja tomatikaste

Pepperoni : Mozzarella, pepperoni ja tomatikaste

Köögivilja : Mozzarella, seened, paprika, mustad oliivid ja tomatikaste

Vahemere : Feta juust, artišokisüdamed, kalamata oliivid, päikesekuivatatud tomatid, pune ja oliiviõli

Pesto : Mozzarella, kirsstomatid ja pesto

Sinihallitusjuust & peekon : Sinihallitusjuust, peekon, hakitud datlid, rukola ja tomatikaste

BBQ kana : Mozzarella, kana, punane sibul, koriander ja grillkaste

Vürtsikas chorizo : Manchego, röstitud punane paprika, chorizo ja tomatikaste

Kombinatsioon : Mozzarella, purustatud vorst, tomatikaste ja praetud paprika, apteegitill ja sibul

Kitsejuust & grillvirsik : Kitsejuust, grillitud virsikud, prosciutto, värske basiilik ja oliiviõli

Margherita : Mozzarella, viilutatud tomatid, värske basiilik ja tomatikaste

Spinati ricotta : Ricotta, prosciutto, spinat ja tomatikaste

Havai : Mozzarella, ananass, sink ja tomatikaste

Tex-Mex : Monterey Jack, poblanos, röstitud mais, sibul, koriander, salsa või El Pato tomatikaste

Hollandi ahi lõkkes, mille kaanel on söed

Varustus

Hollandi ahi : Soovite telkimislaadset Hollandi ahju, mille põhjas on jalad (et saaksite alla söed asetada) ja äärisega kaas (et saaksite selle peale söed asetada).

Korstna starter : Kuigi see pole vajalik, aitab korstna käivitaja söebriketi kiiresti valmis saada. Meile meeldib see mis pakitakse lamedaks, et neid oleks lihtne hoida.

Pärgamentpaber : Pärgamentpaberil on käepidemed, mille abil saate pirukat hõlpsalt välja tõsta. Lisaks muudab see koristamise kiireks! Lõika lehed standardsest rullist sobivasse mõõtu või võite osta ümmargused pärgamentpaberilehed valmistatud spetsiaalselt Hollandi ahjude jaoks Lodgeilt.

Metallist vardad : Soovitame poti ja kaane vahele asetada metallvardad, et tekiks vahe auru väljapääsuks. Või võite vahetükkide loomiseks fooliumi kokku rullida, kui teil pole metallvardaid.

Metallist tangid : söe ohutuks paika viimiseks.

Kuumakindlad kindad/kaanetõstja : Teie Hollandi ahi on väga kuum, sealhulgas kaas. Võite kasutada spetsiaalset kaane tõstja kaane ohutuks eemaldamiseks, kuid eelistame kasutada kuumakindlad kindad sest need on mitmekülgsemad.

Kuidas teha Hollandi ahjupitsat – samm-sammult

Telkides ja/või õues süüa valmistades alustage lõkkeaugus söe või söebrikettide valmistamisega. Alustate umbes 30 söega 10-tollise Hollandi ahju puhul või 33 söega 12-tollise ahju puhul.

Kui söed on kuumad, pange oma poti jaoks kokku söehunniku alus – 10 sütt 10-tollise Hollandi ahju jaoks ja 11 12-tollise poti jaoks. Seadke oma Hollandi ahi sütele, eelsoojendades potti temperatuurini 450 F (230 C).

Kuni Hollandi ahi kuumeneb, valmistage tainas ette. Puhastage suur lõikelaud jahuga, asetage tainas lauale ja rullige see oma potist tolli või kaks suuremaks ringiks.

Järgmisena puista maisijahu ühtlaselt küpsetuspaberile ja tõsta tainas paberile. Torgake kahvliga tainasse mitu auku, et vältida mullide tekkimist koorikusse.

Seejärel lisage oma kaste, lisandid ja juust. Vaata variatsioone (ankurlink), et saada palju ideid.

Nüüd on aeg oma pitsa küpsetada! Liigutage eelkuumutatud Hollandi ahi söest eemale, eemaldage kaas ja langetage pitsa ettevaatlikult potti – küpsetuspaber ja kõik. Asetage vahetükid – metallvardad või fooliumiribad – üle ülaosa ja asetage neile kaas.

Pange oma Hollandi ahi söepõhjale tagasi. Tõsta ülejäänud söed või söed oma poti peale ja küpseta 15-20 minutit, kuni pitsakoor on kuldne ning juust sulanud ja mullitav.

Kodus Hollandi ahjupitsa valmistamiseks soojendage ahi temperatuurini 450 F. Valmistage pitsa küpsetuspaberil, viige pitsa oma Hollandi ahju, asetage pott oma köögiahju ja küpsetage seda ilma kaaneta umbes 15 minutit.

Näpunäiteid valmistamiseks Hollandi ahjupitsa

Kui teile meeldib krõbe ja krõmpsuv pitsa, on aur vaenlane – nii et Hollandi ahju sisemus peaks jääma võimalikult kuivaks. Meil on kaks näpunäidet niiskuse hoidmiseks parima ja krõbedama pitsa saamiseks:

1. Tuulutage kaas : Kui kaas on tihedalt potil küljes, jääb pitsast eralduv niiskus selle sisse kinni ja tulemuseks on läbimärja pirukas. Selle vältimiseks soovitame tõsta kaant metallvarrastega, tekitades väikese vahe, mille kaudu aur välja pääseb. Kui teete seda oma koduahjus, jätke kaas maha.

parim viis puugi eemaldamiseks ilma pintsettideta

2. Kasutage vähese niiskusega lisandeid : Mozzarella puhul loobu värskest mozzarellast ja vali selle asemel madala niiskusega variant. Rohkem pitsakastet võrdub rohkem niiskust, seega sobib ka kastmega kerge käsi. Ja vältige vesiseid/kõrgema niiskusega lisandeid, näiteks suvikõrvitsat.