Retseptid

Kuidas teha kuivatatud mangot

Pehme ja nätske tekstuuriga troopilise maitsega kuivatatud mangoviilud on üks meie lemmik tervislikke suupisteid.

kes on alfaisane

Kuivatatud mango ideed tutvustas meile Trader Joe’s. Nende Just Mango Slices on juba aastaid olnud üks meie matkamise, seljakotimatkamise, telkimise ja teereisi suupisteid! Oleme nii suured fännid, et meie vanemad hakkasid neid meie jõulusukkadesse panema!

Kuid ka ise kuivatatud mangode valmistamine kodus on ülilihtne! Olenemata sellest, kas teil on juba dehüdraator või soovite oma ahju kasutada, saate omatehtud kuivatatud mangot hetkega nautida!

Tellimisvorm (nr 4)

D

Salvestage see postitus!

Sisesta oma email ja me saadame selle postituse sinu postkasti! Lisaks saate meie uudiskirja, mis on täis suurepäraseid näpunäiteid kõigi oma väliseikluste jaoks.

SÄÄSTA!

Mango on troopiline puuvili ja seetõttu võib seda värskena leida enam-vähem aastaringselt. Külmutatud mangod on saadaval ka peaaegu kõigi riigi suuremate supermarketite sügavkülmiku vahekäigus. Seega on igal aastaajal suurepärane aeg ise kuivatatud mangode valmistamiseks.

Nii et alustame. Me räägime teile kõike, mida peate teadma, et valmistada ise pehmeid ja nätskeid kuivatatud mangosid!

Milliseid mangoliike saab dehüdreerida?

Nii küpsed, värsked kui ka külmutatud mangod dehüdreerivad hästi. Arvestada tuleb paari kompromissiga, mis on isikliku valiku küsimus.

naiste vihmajakk veekindel hingav

Külmutatud mangod: Külmutatud mangod, mis on laialdaselt saadaval sügavkülmiku vahekäigus, on kõige lihtsam valik. Need on kooritud, kuubikuteks lõigatud ja kiirkülmutatud tippküpsuse ajal. Võimalik, et peate kuubikud pooleks lõikama, et need veidi õhemaks muutuksid, kuid muidu on kogu raske töö teie eest juba tehtud.

Külmutatud mangode suur negatiivne külg on see, et need on peaaegu eranditult kuubikute kujul. Nii et kui soovite taasluua neid kuivatatud mangonahkasid, mis teile meeldivad Trader Joe’s, siis külmutatud mangod ei tööta.

Värsked mangod: Küpsete värskete mangode leidmine, koorimine ja ¼-tollisteks õhukesteks viiludeks lõikamine nõuab hunniku tööd. Samuti on mango kaevanduste kõrvaldamine kurikuulsalt keeruline. Kuid lõpptulemuseks on painduv, suupisteid valmistav mangonahk, mis sobib Trader Joe versiooni jaoks.

Mango Fruit naha valik: Ostke külmutatud mangod, sulatage, püreestage köögikombainis või blenderis ja valage seejärel silikoonmatile või küpsetuspaberile. See on sisuliselt lihtsalt mangoviljade nahkade valmistamine. Lõpptulemusel ei ole kuivatatud värske mangoviilude loomulikke kontuure, kuid saate suure, painduva ja rullitava suupiste, ilma et peaksite tegelema värskete mangodega.

Üksikasjalike juhiste saamiseks puuviljanahkade (sh 100% mangopuuvilja naha) valmistamise kohta vaadake meie kuivatatud puuviljanahk õpetus.

Mangode ettevalmistamine ja eeltöötlus dehüdratsiooniks

Enne mangode ettevalmistamise alustamist veenduge, et teie letid, seadmed ja käed on saastumise vältimiseks puhtad ja desinfitseeritud.

Külmutatud mangode jaoks:

• Kui see on veel külmunud, lõigake kõik suured kuubikud pooleks, nii et need oleksid umbes ¼ tolli paksused. Poole tolli paksused kuubikud ei dehüdreeru ühtlaselt.
• Dehüdratsiooni alustamiseks ei pea te mangosid üles sulatama, kuid dehüdratsiooniprotsess võtab kauem aega.

Värskete mangode jaoks:

• Veenduge, et teie mangod on küpsed, õrnalt pigistades peaksid need kergelt põrkuma. Tugevad, alaküpsed mangod on kiulised ja hapukad, pehmed üleküpsed mangod muutuvad viilutamisel pudruks.
• Eemaldage nahk kas kartulikoorija või terava noaga.
• Lõika umbes ¼ põhjast ära. Asetage lame põhi lõikelauale nii, et mango seisab otse üles.
• Lõika terava noaga mango laiast küljest ¼ viilu.
• Saagikuse maksimeerimiseks võite külgedelt lõigata ¼-tollised ribad.

Kuidas mangot dehüdreerida

Kui teie mangod on ette valmistatud, seadistage dehüdraator ja järgige neid samme:

• Asetage mango kuubikud või viilud oma kuivatusalustele. Kui kasutate suurte aukudega salve, vooderdage see küpsetuspaberiga või, mis veelgi parem, teie salve suuruse järgi lõigatud võrgusilmaga . Jätke tükkide vahele ruumi, et õhk saaks ringelda.

• Dehüdreerige kell 135ºF (57ºC) 6–12 tundi kuni mangod on kuivad ja nahkjad.
  
• Olenevalt teie masinast peate võib-olla ühtlase kuivamise tagamiseks kandikuid aeg-ajalt pöörama.

Mangode kuivatamine ahjus:Aseta mangod ühekihilisele silikoonmatiga kaetud ahjuplaadile (see hoiab ära kleepumise). Kuivatage ahjus madalaimal temperatuuril – võimalusel hoidke uks lahti, et aur pääseks välja (olge ettevaatlik, kui teil on lapsi või lemmikloomi!). Pöörake tükid iga tunni järel ümber ja eemaldage kohe, kui need on täielikult kuivanud.

Varustus Spotlight: Dehüdraatorid

Kui otsite dehüdraatorit, soovitame osta sellise, millel on reguleeritav temperatuur, mis võimaldab teil valida kuivatustemperatuuri, et anda teile üksikute koostisosade puhul parimad tulemused. Dehüdraator, mida me soovitame (ja kasutame) kõige sagedamini, on COSORI Premium . Võite vaadata ka meie parimad dehüdraatorid Postitage kõigi meie kasutatud ja soovitame dehüdraatorite võrdluseks.

Kuidas teada saada, kui mangod on valmis

Mangod peaksid pärast täielikku kuivamist olema elastsed, kuid neil ei ole nähtavat järelejäänud niiskust (rebige üks pooleks ja pigistage - niiskuse ilmnemisel kuivatage neid kauem).

Õhukindlad kotid on hea lühiajaline säilituslahendus lihtsaks näksimiseks

Kuidas kuivatatud mangot säilitada

Kui korralikult kuivatatakse ja hoitakse, dehüdreeritud mangod võivad kesta kuni aasta. Siin on meie näpunäited ladustamiseks:

• Lase Mangod jahtuvad enne üleviimist täielikult .
• Hoida a puhas, õhukindel konteiner. Pikema säilivusaja tagamiseks vaakumtihend.
• Kasutage niiskust imavat kuivatusaine pakki, kui plaanite konteinerit sageli avada või kui elate kõrge õhuniiskusega piirkonnas.
Märgistage konteinerkuupäeva ja muude oluliste üksikasjadegaAsetage konteiner jahedasse, pimedasse ja kuiva kohta— sahvrikapi sisemus töötab hästi.

Vaakumtihendusotsad

Meile meeldib hoida oma kuivatatud toitu masonpurkides, mis on selle käeshoitava seadmega vaakumsulguriga suletud. FoodSaver vaakumtihendaja koos nendega purkide tihenduskinnitused . See annab meile eelise ilma jäätmeteta vaakumtihendamisest (ja kulu) plastikust vaakumkinnituskottidest. Kuna purgid on läbipaistvad, hoiame neid sahvris pimedas kohas, et hoida neid otsese valguse eest.

Kuidas kasutada

Kuivatatud mangod on uskumatult maitsev suupiste käepärast. Need sobivad suurepäraselt matkamiseks, telkimiseks, piknikuks, suusareisiks või rannapäevadeks. Kuivatatud mango võib pakkuda kiiret kalorite tõusu ja troopilise maitsega meeleolu.

kuidas sa pulkadega tuld teed

Lisaks, kuigi me pole teaduslikku uuringut läbi viinud, pole me veel kohanud last, kes ei armastaks kuivatatud mangot, isegi mitte valivaid sööjaid! Nii et see võib olla ka laste lemmiksnäkk.

Kuivatatud mango

Pehme ja nätske tekstuuriga troopilise maitsega kuivatatud mangoviilud on üks meie lemmik tervislikke suupisteid. Autor:Värske võrgust väljas 4.84alates6hinnangud Salvesta Salvestatud! Hinda Ettevalmistusaeg:10minutit minutit

Varustus

• Dehüdraator
• Õhukindel säilituskonteiner
• Vaakumtihendaja (valikuline)

Koostisained

• 1 nael mango,vaata märkust 1

KüpsetusrežiimVältige ekraani pimedaks minemist

Juhised

• Alustage puhaste käte, varustuse ja tööpindadega.
• Kui kasutate külmutatud mangot, sulatage ja lõigake väiksemateks, ½' kuubikuteks, seejärel asetage mango kuivatusalustele. Kasutage võrkvooderdust, kui teie kandikutel on suuremad augud.
• Kui kasutate värsket mangot, koorige nahk ja lõigake mango kahelt laialt küljelt ¼-tollised ribad, kuni jõuate süvendisse. Seejärel lõigake ülejäänud õhukesed küljed ära. Asetage kuivatusalustele.
• Dehüdreerige temperatuuril 135 °F / 57 °C 8–10 tundi, kuni see on kuiv ja elastne (vt märkust 2).

Säilitamisnõuanded

• Laske kuivatatud mangol enne ladustamist täielikult jahtuda.
• Lühiajaline säilitamine: kui mangot tarbitakse nädala või kahe jooksul, hoidke lukuga kotis või suletud anumas letil või sahvris.
• Pikaajaline ladustamine: pakkige kuivatatud mango lõdvalt läbipaistvasse õhukindlasse anumasse. Jätke see nädalaks letile ja kontrollige iga päev niiskuse märke. Kui ilmub kondensaat, viige mango tagasi dehüdraatorisse (välja arvatud juhul, kui ilmnevad hallituse tunnused, siis visake kogu partii välja). Aeg-ajalt raputage, et mango kokku ei kleepuks.
• Pärast konditsioneerimist hoida õhukindlas anumas jahedas ja pimedas kohas kuni aasta. Vaakumkinnitus aitab pikendada mango säilivusaega ja kvaliteeti.

Märkmed

Märkus 1: Kasutamiseks võite kasutada mis tahes kogust mangot, mis sobib teie dehüdraatorialustele. Märkus 2: Kuivatatud mango on kuiv (mitte kleepuv), kuid korralikult kuivatades painduv. Katsetamiseks eemaldage viil ja laske sellel täielikult jahtuda. Need on veidi painduvad, kuid kui rebite ühe pooleks ja pigistate, ei tohiks niiskust välja imbuda. Kui neil on allesjäänud niiskuse märke, pange need tagasi kuivatusseadmesse või ahju kauemaks kuivama. Näita toitumist Peida

*Toitumine on hinnang, mis põhineb kolmanda osapoole toitumiskalkulaatori esitatud teabel

Koostis, suupiste DehüdreeritudPrintige see retsept