Retseptid

Artišokk ja Poblano lõkkepaella

See lõkkepaella on täis maitsvaid köögivilju ja vürtse ning seda saab muuta taimetoitlaseks, veganiks või gluteenivabaks – matkaeine, mida saavad nautida kõik!

Vähesed rahvusköögid on olnud nii ekstravagantselt gentreeritud kui Hispaania toit. Kallistest tapasebaaridest kuni käsitöölise sangria mixoloogiani on lihtne unustada, et paljud riigi populaarseimad toidud on pärit väga tagasihoidlikust päritolust. Põhilisi koostisosi ja lihtsaid toiduvalmistamisvõtteid kasutades saab suurt osa Hispaania toitudest hõlpsasti telkimiseks kohandada. Nii on ka paellaga.

Tellimisvorm (nr 4)

D

Salvestage see postitus!

Sisesta oma email ja me saadame selle postituse sinu postkasti! Lisaks saate meie uudiskirja, mis on täis suurepäraseid näpunäiteid kõigi oma väliseikluste jaoks.

SÄÄSTA!

Paella sai alguse keskpäevasest söögist, mida valmistati põllutöölistele. See mitmekülgne riisiroog, mida küpsetatakse laial ja madalal pannil lahtisel leegil, sisaldas mis tahes liha ja köögivilju, mis sel ajal saadaval oli. Populaarsuse kasvades töötas iga Hispaania piirkond välja sellest oma ainulaadse versiooni, mille tulemuseks oli lugematu arv provintsilisi variatsioone. See paindlikkus on telkimisel suurepärane, kuna see võimaldab teil improviseerida mis tahes käepärast olevate vahenditega.

Hispaania ei ole eriti metsane riik ja heade küttepuude leidmine võib olla üsna keeruline. Seetõttu küpsetatakse paellat traditsiooniliselt harjaga leegil, mitte sütel. See otsene leegiga lähenemine aitab luua socarrati, põlenud riisikooriku kihi piki panni põhja, mis annab paellale omapärase krõmpsu. Leegil küpsetamine sobib suurepäraselt ka telkimiseks (eriti hajameelsele kokale, kes unustab lõket üles ajada, kuni kõik on juba näljased). Lihtsalt pange paar palki tööle ja oletegi valmis kokkama.

Paella teeb aga suurepäraseks selle kogukondlikkus. Serveeritakse perepäraselt otse pannilt – selles roas on midagi, mis inimesi tõeliselt ühendab. Hispaanias toimuvatel festivalidel rivistuvad inimesed massiivsete paellapannide ümber, et taldrikutele kuhjaga kulbid serveerida. Kannatamatud nautijad võivad mõne hammustuse saamiseks isegi kahvlid otse pannile pista. Kuid õnneks on paella puhul peaaegu alati rohkem kui küll. Ja miski ei ületa täis kõhuga ööseks sisselülitamist.

Niisiis, miks mitte tuua oma järgmisel telkimisreisil natukene Hispaania hõngu tagamaale ja proovida seda lõkkelaadset paellat.

Artišokk ja Poblano lõkkepaella

See ühe pannil lõkkepaella on täis maitsvaid köögivilju ja vürtse ning seda saab muuta taimetoitlaseks, veganiks või gluteenivabaks. Autor:Värske võrgust väljas 4.91alatesüksteisthinnangud Salvesta Salvestatud! Hinda Ettevalmistusaeg:5minutit minutit Küpsetusaeg:40minutit minutit Aeg kokku:Neli, viisminutit minutit 2 portsjonid

Koostisained

• 2 supilusikatäit Oliivi- või taimeõli
• 2-4 vorstid,(kasutasime Tofurky itaalia stiili)
• 2 poblano paprika
• 3 rohelised sibulad
• 1 suur šalottsibul,kuubikuteks lõigatud
• 3 nelk küüslauk,jämedalt hakitud
• ½ tass riis
• ¼ tass tempranillo,või muu keskmise täidlusega punane vein
• 14 oz saab puljongit
• ½ teelusikatäis soola
• näputäis safranit
• 14 oz saab artišoki südameid,nõruta ja poolita

KüpsetusrežiimVältige ekraani pimedaks minemist

Juhised

• Asetage poblano paprika , rohelised sibulad ja vorst otse grillrestile tule kohal, aeg-ajalt keerates, kuni paprika ja sibul on pehmed ja söestunud ning vorst enamjaolt läbi küpsenud. Eemalda grillilt. Viiluta vorst 1/4-tollisteks ringideks. Laske paprikatel jahtuda, seejärel koorige nahk, eemaldage seemned ja tükeldage. Haki roheline sibul hammustussuurusteks tükkideks. Kõrvale panema.
• Asetage malmist pann grillile otse tule kohale. Vala piisavalt õli panni põhja katmiseks, seejärel lisage šalottsibul . Prae pehmeks, 3-5 minutit. Lisa sisse viilutatud vorst ja küüslauk ja prae kuni küüslauk on lõhnav, umbes 30 sekundit. Lisage riis ja küpseta 2–3 minutit, aeg-ajalt segades, kuni see hakkab just otstest läbipaistvaks muutuma. Vala 1/4 tassi punane vein pannile, laske aurustuda ja lisage seejärel puljong . Maitsesta koos soola ja näpuotsaga safran . Segage hästi, et kõik koostisosad jaotuks ühtlaselt, ja laske seejärel segamatult podiseda, kuni kogu vedelik on imendunud (20–30 minutit).
• Lisa tükeldatud poblanos, roheline sibul ja artišokk südamed pannile soojendamiseks. Sel hetkel hakkab paella põhjale socarrat arenema. Mõne minuti pärast hakkate kuulma, kuidas riis hakkab praksuma – see näitab, et roog on peaaegu valmis. Küpseta veel paar minutit, et veenduda, et socarrat on välja arenenud (võite lusikaga kontrollida väikest osa pannist).
• Serveeri kohe, jagatuna pannilt välja või serveeritakse üksikutel taldrikutel koos klaasi ülejäänud punase veiniga.

Näita toitumist Peida

Toitumine (portsjoni kohta)

Kalorid:300kcal

*Toitumine on hinnang, mis põhineb kolmanda osapoole toitumiskalkulaatori esitatud teabel

Põhiroog TelkiminePrintige see retsept