Retseptid

Hollandi ahju õunakook

Kui rääkida matkamagustoitudest, siis seda Hollandi ahjuõunapirukat ei saa ületada! Selle retsepti järgi saate nautida äsja küpsetatud omatehtud õunakoogi maitset otse oma kämpingus koos helbelise võikooriku ja pehme õrna õunatäidisega.

Õunakoogi valmistamine laagriplatsil Hollandi ahjus nullist on vaieldamatult kõige ambitsioonikam retsept, mille oleme Fresh Off The Gridi jaoks kunagi välja töötanud. See on kahtlemata ka üks eepilisemaid matkamagustoidud oleme kunagi kogenud. Kasutage seda oma järgmisel telkimisreisil ja teid kiidetakse kui kulinaarset geeniust veel aastaid.

Tellimisvorm (nr 4)

D

Salvestage see postitus!

Sisesta oma email ja me saadame selle postituse sinu postkasti! Lisaks saate meie uudiskirja, mis on täis suurepäraseid näpunäiteid kõigi oma väliseikluste jaoks.

SÄÄSTA!

Nüüd oleme teiega otsekohesed: selles retseptis pole midagi kiiret ja lihtsat. See retsept on pehmelt öeldes, noh, kaasatud . Kui soovite lihtsalt õunakooki nautida ilma palju aega ja vaeva nägemata, pole häbi osta pirukas poest ja soojendada seda Hollandi ahjus.

Aga kui soovite väljakutset, hiilgust ja elevust, et saate inimestele rääkida, et küpsetasite kämpingus õunakoogi nullist, siis oleme teiega kogu tee. sa oled meie omamoodi hull. Ja me töötasime selle retsepti välja, et aidata teil laagris küpsetada.

Selle retsepti jaoks on vaja spetsiaalset varustust, mida käsitleme allpool. Algtaseme mõistmine kuidas Hollandi ahi töötab tuleb kindlasti ka kasuks. Peale selle oleme valmis rokkima. Nii et asume asjasse!

Hollandi ahju õunakoogi koostisosad

Kuigi see retsept võib olla pisut seotud, pole koostisosad seda! Tegelikult kasutab see õunakook vaid käputäis koostisosi:

Õunad:Kõikide oma testide jaoks kasutasime Pink Lady õunu. Neis on suurepärane tasakaal magusa, krõbeda ja hapuka vahel, mis säilib küpsetamisel hästi. Võite proovida ka Honeycrispi, Granny Smithi, Braeburni, Jazzi või Jonagoldi. Lihtsalt hoiduge liiga magusatest õuntest (Red Delicious, Fuji, Envy, Sweet Tango), mis küpsetamisel muutuvad põhimõtteliselt õunakastmeks.

Või: Selles retseptis kasutasime soolata võid. Kui kasutate soolavõid, jätke sool taignast välja.

Jahu: Siin pole midagi uhket, töötasime selle retsepti välja valge AP jahu abil.

Suhkur: Granuleeritud roosuhkur.

Kaneel: Klassikalise õunakoogi maitse pakkumiseks on see pikk tee.

Maisitärklis: Maisitärklis aitab õuntest saadud mahlad kokku viia mõnusaks siirupiseks täidiseks.

Muna: Kooriku peale määritud lahtiklopitud munast saab pärast küpsetamist kauni kuldpruuni piruka.

Olulised tööriistad

Jahuti:Selle retsepti toimimiseks on jahuti hädavajalik. Tainas peab enne lahti rullimist olema külm. Pole lahe. Mitte kuidagi külm. Tõestikülm. Meil on elektriline jahuti meie matkaautos, mida me kasutasimegi. Meil on ka Yeti Tundra 35 jahuti. Kui kasutad jääjahutit, sulge see veekindlasse anumasse, et tainas kuivaks jääks!

10 Hollandi ahi : Selle retsepti koostisosade suhted töötati välja 10-tollise Hollandi ahju jaoks. Soovitame matkamahla ahju, mille põhjas on väikesed jalad, mis tõstavad ahju söest kõrgemale, ja lame kaas, millel on äärik söe hoidmiseks. Ärge kasutage emailiga kaetud Hollandi ahju kodust lõkke ääres – tugev kuumus võib katte kahjustada.

Kaane tõstja : Kaanetõstja võimaldab teil kaane ohutult eemaldada, et kontrollida piruka edenemist. Kui teil seda pole, sobivad ka kuumakindlad kindad.

Pärgamentpaber :Hollandi ahju vooderdamine küpsetuspaberiga muudab koristamise imelihtsaks! Samuti aitab see pirukat Hollandi ahjust välja tõsta. Saate osta valmis Hollandi ahjuvooderdusi, kuid neid on nii lihtne ise valmistada.

Korstna starter : Selle retsepti jaoks kasutate palju sütt ja korstna käivitus aitab neil kiiremini tööle saada. Meile meeldib see, mis on lapikuks kokkuklapitav, et seda oleks lihtne meie käigukastis hoida.

Lamedad metallvardad : Kui asetate Hollandi ahju peale metallist kebabivardad, et kaas saaks peal püsida, tekib aurul väljalaskeava, nii et teie pirukas muutub kuldpruuniks ( ei ole läbimärjaks! )

Taignarull: Me ei telgi taignarulliga, vaid leiame, et veinipudel või siledapoolne veepudel töötab suurepäraselt!

Silikoonpintsel :See on ideaalne tööriist munapesu pintseldamiseks. See sobib suurepäraselt ka marinaadiks, seega tasub see endale võtta.

Kuidas teha Hollandi ahjus õunakooki

Kodus

Kuigi seda retsepti saab valmistada täielikult kämpingus, säästab taigna kodus valmistamine teie aega ja vähendab puhastamist.

Kodus segage kuivained omavahel keskmises segamisnõus, kuni need on põhjalikult segunenud.

Võtke külmkapist välja külm võipulk ja lõigake kokanoaga ½-tollisteks kuubikuteks (joonis 1) . Lisa võikuubikud kuivainetele ja määri pöidla ja nimetissõrme abil jahu hulka. Soovite muuta oma võikuubikud õhukesteks määrdudeks ja selgeteks kildudeks, mis segunevad jahuga. Kui või on sisse töötatud ja jahu tundub murenev, on aeg lisada vesi (joonis 2) .

Alustuseks lisage üks supilusikatäis korraga 5 supilusikatäit jäävett. Töötle iga supilusikatäie vahepeal kätega veidi jahu, et näha, kuidas see vedelikku imab. Üks käsi taigna jaoks, teine ​​käsi vee jaoks. Pärast 5 supilusikatäit peaks tainas saama niiskeks, kuid mitte kleepuvaks palliks.

Kui see tundub kuiv ja palju lahtist jahu vedeleb, jätkake ühe supilusikatäie jäävee lisamist korraga, kuni tainas saavutab õige tekstuuri.

Tasandage tainas kergelt jahusel lõikelaual umbes 6 läbimõõduga kettaks. Lõika ketas kokanoaga neljaks osaks. Asetage tükid üksteise peale ja seejärel vajutage alla, et ühendada need uuesti üheks palliks (joonis 3) . Korrake seda protsessi 2-3 korda. See virnastamisprotsess tekitab tainasse võikihid, mille tulemuseks on kerge ja helbeline koorik.

Vormi tainas lamedaks kettaks, mässi Bee’s Wrapi või aseta õhukindlasse taassuletavasse anumasse ja pane kohe külmkappi. (joonis 4) . Telkimiseks pakkides läheb see tainas otse teie külmikust valmis külma kaasaskantavasse külmkappi või juba külma jahutisse.

Laagris

Meie suurim nõuanne kämpingus õunakoogi valmistamisel on alustada varakult! Kaasa arvatud ettevalmistusaeg, küpsetusaeg ja jahtumine, võib kogu protsess kesta üle kahe tunni. Kõik see ei ole aktiivne, kuid siiski võtab see aega. Pirukad vajavad jahtumiseks niikuinii aega, nii et varem kui hiljem alustamisel pole varjukülgi.

Nagu enamiku Hollandi ahju retseptide puhul, on esimene samm söe käivitamine. Tegemisi on palju ja söe valmimist ootamine ei kuulu nende hulka.

Selle retsepti jaoks kasutasime lehtpuu tükksütt, mille süütasime kokkupandavas korstnas. Žürii on endiselt meiega, kas eelistame tükke või briketti, kuid kindlasti valime naturaalse söe (ehk mitte süütevedelikuga leotatud). Selle retsepti täitmiseks on vaja mitut söepartii, seega veenduge, et teil oleks piisavalt söe.

Valmistage täidis

Kuni söed soojenevad, võite alustada õunte koorimist, koorimist ja viilutamist. Otsite õunaviile, mille paksus on ⅛ kuni ¼ tolli. Asetage viilud suurde segamisnõusse või potti. Lisage suhkur, kaneel ja maisitärklis ning segage hoolikalt. Leidsime, et parim viis on lihtsalt käega lüüa ja veenduda, et kõik on ühtlaselt kaetud.

Valmistage Hollandi ahi ette

Tõenäoliselt pole söed veel valmis, mis on hea, sest tööd on rohkem. Võtke oma Hollandi ahju kaas ja asetage see malli moodustamiseks pärgamentpaberilehele. Lõigake kääridega välja ring, mis on teie kaanest umbes 2 võrra suurem.

Seejärel lõika küpsetuspaberist pikk tükk ja murra see paar korda laiuti kokku, et tekiks peenike rihm. Looge kaks sellist rihma ja asetage need risti oma Hollandi ahju põhja. Need peaksid ulatuma teie Hollandi ahju küljele ja ulatuma peaaegu ülaossa. Asetage ümmargune küpsetuspaberitükk rihmade peale.

Pärgamentpaber hoiab pirukat malmi külge kleepumast, samal ajal kui rihmad aitavad teil (ja partneril) pirukat üles tõsta ja Hollandi ahjust välja tõsta, kui see on valmis. Kogu selle pärgamentpaberi kunsti- ja käsitööprojekti võiksite teha ka kodus enne tähtaega.

Valmistage koorik

Sel hetkel on aeg hakata tainast lahti rullima. Jahutage kergelt suur lõikelaud ja võtke tainas jahutist/külmkapist välja. Lõika ⅔ plaadist välja ja pane üleliigne ⅓ tagasi külmkappi. Kasutate ⅔ osa alumise ja ⅓ osa ülemise jaoks. Vormi tainast käte vahel ketas, lase sel soojeneda kunagi nii kergelt .

Asetage ketas lõikelauale ja lööge taignarulli, hüdrokolbi või veinipudeli abil ketast paar korda, pöörake veerand pööret ja lööge paar korda uuesti. ( joonis 1) Pöörake niimoodi täielikult, kuni ketas on kokku surutud, ringikujuline ja veidi laienenud. Seejärel hakka tainast rullima.

Ärge proovige ühe rulliga liiga palju survet avaldada. Kandke kõige rohkem survet keskele ja laske servade poole rullides ülespoole. Pärast iga rullimist keerake tainast veidi, et see jaotuks ühtlaselt. (joonis 2)

Kui tainas kleepub nööpnõela külge, kraabi see tihvti küljest lahti, puista tainale veidi jahu ja hõõru nööpnõelale jahu. Sama kehtib ka lõikelaua kohta. Kui see kleepub, tõmmake see ära, eemaldage tahvli külge kleepunud tainas ja puistake veel jahu.

Kui tainas on umbes 2 võrra suurem kui teie hollandi ahju põhi (või umbes sama suur kui välja lõigatud küpsetuspaber), on see valmis. Kui tainas tundub mõnes kohas eriti piklik, lõigake see noaga täiuslikumaks ringiks. Asetage taignarull ühte otsa, hoidke serva tihvti külge ja keerake tainas aeglaselt rulli (nii, et see oleks mähitud tihvti ümber). Seejärel rulli see oma Hollandi ahju peale lahti. (joonis 3)

Tainast tuleb veidi reguleerida, et see küpsetuspaberi keskele saaks. Lisaks, kuna Hollandi ahjul olid sirged seinad, langevad servad keskele. See on hea. Tegeleme sellega hetke pärast.

Pange pirukas kokku

Sel hetkel peaksid teie õunaviilud olema mahla vabastanud. Võite kasutada lõhikuga lusikat või lihtsalt haarata neid tangist täis. Eesmärk on transportida oma pirukasse võimalikult vähe vedelikku.
Õunakoogi laadimisel alustage välisserva ümber rõnga tegemisest. Kasutage õunu, et aidata taigna lainetavatel servadel püsti tõusta. Kui tainas on täielikult toetatud, täitke keskel.

Soovite, et õunaviilud lamaksid suhteliselt lamedalt. Ei mingeid imelikke kühmu ühel küljel ega õunapunte kinni. Otsite peal kena, enamasti tasast kihti. (joonis 1)

Nüüd võtke külmikust/jahutist välja ülejäänud ⅓ osa tainast. Rullige see samamoodi nagu varem, kuid ainult Hollandi ahju tegeliku suuruseni. Sellest saab kooriku ülaosa. Saate kasutada kaant viitena.

Kui olete valmis, rullige see tainas taignarullile ja rullige see lahti piruka peale. (joonis 2) Jällegi võib vaja minna veidi reguleerimist, kui olete selle sinna sisestanud, et see tsentreerida.

Nüüd saate ülemise ja alumise taigna kokku suruda, et moodustada tihend. Kui tainas ei kleepu, võite käsi veidi niisutada. Soovite head tihendit, et vältida väljapuhumist ja saada ketendav koorik.

Klopi väikeses kausis muna, kuni see on täielikult segunenud. Pintselda piruka pealispind munaga. See munapesu annab kerge ja kuldse kooriku. Lõika noaga tainasse 4 viilu, et aur välja pääseks. (joonis 3)

Küpseta pirukat
Sel hetkel peaksid teie söed olema kasutamiseks valmis. Visake kiht maapinnale ja asetage oma Hollandi ahi selle peale.

Asetage kaks lamedat metallist varrast Hollandi ahju ülaosale ja seejärel asetage Hollandi ahju kaas. Need metallvardad tekitavad kaane alla tühimiku, mis võimaldab aurul küljelt välja pääseda. Tahad, et Hollandi ahju kuumus oleks võimalikult kuiv, et pirukas saaks krõbe. (joonis 1)

Asetage ülejäänud söed Hollandi ahju kaanele, eelistades välisserva keskkohale. Keskosa kipub kõige kiiremini pruunistuma, nii et soovite selle ühtlustamiseks koondada kuumuse servade poole. (joonis 2)

Alustage kohe uue söepartiiga. Reserveerisime mõne söe esimesest partiist, et kasutada neid teise partii starterina.

Jälgige söe temperatuuri perioodiliselt, hõljutades oma kätt nende kohal. Kui soovite, et saaksite oma kätt seal hoida 2-3 sekundit, kuid mitte rohkem. Pöörake ahi alumiste söe kohal ja keerake kaas, mis sisaldab ülemisi süteid, et ühtlustada tahtmatud kuumad kohad.

Kui tunnete, et kuumus hakkab kas ülevalt või alt langema, täiendage uute söega. (joonis 3)

Kogu see protsess peaks kestma umbes tund. Peaksite nägema läbi metallist vardas oleva õhupilu sisse ja jälgima oma edusamme ilma kaant maha võtmata (ja väärtuslikku soojust vabastamata). Kui pealt näeb välja kuldpruun, eemaldage Hollandi ahi tulelt.

Serveeri ja naudi!
Kui teil on palju lisaaega, võite lasta pirukal Hollandi ahjus kaanega maha jahtuda. Kui soovid jahtumisaega kiirendada, siis võta pirukas Hollandi ahjust välja ja jahuta taldrikul või lõikelaual.

riigid, kus rohimine on seaduslik

Piruka Hollandi ahjust väljatõstmine on kahe inimese töö. Iga inimene haarab kahest pärgamendirihmast ja te tõstate koos üles.

Teil võib tekkida kiusatus kohe süveneda, kuid õunakook vajab puhkamist. Ideaalis toatemperatuurini. See jahutusprotsess tugevdab täidist, nii et see ei valguks lihtsalt üle kogu taldriku. Teame, et ootamine on pikk, kuid see tuleb ära teha!

Lõpuks, kui pirukas on korralikult jahtunud, on aeg endale jook valada, õlale patsutada ja üks viil serveerida. Kui jõudsite selleni, teenisite selle piruka täiesti ära. Palju õnne!

Näpunäiteid ja nippe

• Taigna saab ette valmistada kodus (kuni 4 päeva enne reisi) , seejärel tihedalt pakitud ja hoida külmikus/jahutis kohas, kus see jääb kuivaks.
• Et oma elu tõesti lihtsamaks muuta, saab selle retsepti valmistamiseks kasutada poest ostetud koorikut.Siin pole kohtuotsust. Mõnikord soovite lõket nautida, ilma et peaksite muretsema taigna nullist valmistamise pärast! Pange taignarull maha, laske Pillsburyl töö ära teha ja haarake endale selle asemel mõnus kokteil.
• Õrna helbelise kooriku võti on määrimine külm võitükid käsitsi kuivainete hulka.
• Millised õunad sobivad õunakoogi jaoks? Parimad õunad õunakoogi jaoks on need, mis on veidi hapukad, magusad ja säilitavad küpsetamisel oma kuju. Meile meeldivad Pink Lady õunad, kuid Honeycrisp, Granny Smith, Braeburn, Jazz ja Jonagold on kõik kindlad valikud. Kasutage oma lemmikut või segage mõnda sorti.
• Enne serveerimist lase pirukal jahtuda et täidis saaks tarduda, muidu jääb taldrikule supipirukas. Ideaalis võtaksite piruka lõkkest enne õhtusööki sööma istumist ja selleks ajaks, kui olete valmis, on pirukas valmis.
• Serveeri seda õunakooki eraldi või koos vahukoorega. Kui juhtute telkima elektrikülmiku/sügavkülmikuga või mõnes linna lähedal asuvas kohas, oleks kõrvuti kulbitäis jäätist tõeline maiuspala.

Rohkem matkamagustoidu retsepte, mis teile meeldivad

↠ Hollandi ahju Apple Cobbler
↠ Lihtne lõkkeõunakrõps
↠ Grillitud virsikud jogurtiga
↠ Ploomipanni tart
↠ Lõkke banaanipaadid

Hollandi ahju õunakook

Kui rääkida matkamagustoitudest, siis seda Hollandi ahjuõunapirukat ei saa ületada! Kergevõitu kooriku ja pehme õrna õunatäidisega saate selle retseptiga nautida värskelt küpsetatud omatehtud õunakoogi maitset otse oma kämpingus. Autor:Värske võrgust väljas 4.80alates5hinnangud Salvesta Salvestatud! Hinda Ettevalmistusaeg:Neli, viisminutit minutit Küpsetusaeg:1tund tund Laagri ettevalmistusaeg:kakskümmendminutit minutit Aeg kokku:2tundi tundi 5minutit minutit 6 portsjonid

Varustus

• 4qt Hollandi ahi
• Korstna starter

Koostisained

Koorik

• 1 tass AP jahu
• 1 supilusikatäis granuleeritud suhkur
• ½ teelusikatäis soola
• 1 kepp külm või,(1/2 tassi)
• 5 supilusikatäit jääkülm vesi

Täitmine

• 4 õunad
• ½ tass granuleeritud suhkur
• 1 teelusikatäis jahvatatud kaneel
• 2 supilusikatäit maisitärklis
• 1 muna

KüpsetusrežiimVältige ekraani pimedaks minemist

Juhised

Kodus: valmistage koorik

• Sega keskmises kausis jahu, suhkur ja sool. Lõika külm või kuubikuteks ja lisa kuivainetele. Määri sõrmede või kondiitrilõikuri abil kuivainete hulka võid, kuni moodustub murenev tainas. Kalla jäävesi tainasse 1 supilusikatäie kaupa, käega segades, kuni see muutub niiskeks, kuid mitte kleepuvaks palliks.
• Tõsta tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale ja lameda tainas 6-kettaks. Lõika ketas neljaks osaks. Asetage tükid üksteise peale ja seejärel vajutage alla, et ühendada need uuesti üheks palliks. Korrake seda protsessi 2-3 korda.
• Vormi lõplik ketas, keera siis tihedalt kinni või aseta õhukindlasse anumasse ja aseta külmkappi. Telkimiseks pakkides peaks see tainas minema otse külmikust eeljahutatud jahutisse.

Laagris: pange pirukas kokku

• Käivitage oma söed korstna starteris.
• Valmista täidis: koorige, eemaldage südamik ja viilutage õunad ⅛–¼ viiludeks. Asetage viilud suurde segamisnõusse või potti. Lisa suhkur, kaneel ja maisitärklis ning sega nii, et õunad oleksid ühtlaselt kaetud. Kõrvale panema.
• Valmistage Hollandi ahi ette: Looge pärgamentpaberi abil kaks rihma ja asetage need 10-tollise (4qt) Hollandi ahju põhja X-i. Vooderdage ahi küpsetuspaberi ringiga, mis asetatakse rihmade kohale.
• Rullige koorik lahti: Jahutage kergelt suur lõikelaud ja võtke tainas jahutist/külmkapist välja. Lõika ⅔ plaadist välja ja pane üleliigne ⅓ tagasi külmkappi. Vormi tainast käte vahel ketas, lase sellel nii vähe soojeneda.
• Asetage ketas lõikelauale ja lööge taignarulli, hüdrokolbi või veinipudeli abil ketast paar korda, pöörake veerand pööret ja lööge paar korda uuesti. Pöörake niimoodi täielikult, kuni ketas on kokku surutud, ringikujuline ja veidi laienenud. Seejärel hakake tainast rullima, avaldades kõige suuremat survet keskele ja laske rullides servade suunas ülespoole. Pärast iga rullimist keerake tainast veidi, et see jaotuks ühtlaselt.
• Kui tainas on umbes 2 võrra suurem kui teie hollandi ahju põhi (või umbes sama suur kui väljalõigatud küpsetuspaber), asetage taignarull ühte otsa, hoidke serva tihvti küljes ja rullige tainas aeglaselt kokku (nii see on mähitud ümber tihvti). Seejärel rulli see Hollandi ahju lahti.
• Pane pirukas kokku: Tõsta õunaviilud lusika või tangide abil Hollandi ahju, veendudes, et need oleksid võimalikult ühtlase kihina.
• Võtke ülejäänud ⅓ osa tainast külmkapist/jahutist välja. Rulli samamoodi nagu enne ~10 ringiks. Sellest saab kooriku ülaosa. Võrdlusena saate kasutada Hollandi ahju kaant. Seejärel rulli see tainas taignarulli külge ja rulli lahti piruka peale.
• Suruge ülemine ja alumine tainas kokku, et tekiks tihend. Kui tainas ei kleepu, võite käsi veidi niisutada. Soovite head tihendit, et vältida väljapuhumist ja saada ketendav koorik.
• Kandke väikeses kausis muna, kuni see on täielikult segunenud. Pintselda piruka pealispind munaga. Lõika noaga tainasse 4 viilu, et aur välja pääseks.
• Küpseta pirukat: Visake maapinnale kiht sütt ja asetage oma Hollandi ahi selle peale. Asetage kaks lamedat metallist varrast Hollandi ahju ülaosale ja seejärel asetage oma Hollandi ahju kaas peale. Asetage ülejäänud söed Hollandi ahju kaanele, eelistades välisserva keskkohale.
• Alustage kohe uue söepartiiga. Jälgige söe temperatuuri perioodiliselt, hõljutades oma kätt nende kohal. Kui soovite, et saaksite oma kätt seal hoida 2-3 sekundit, kuid mitte rohkem. Pöörake ahi alumiste söe kohal ja keerake kaas, mis sisaldab ülemisi süteid, et ühtlustada tahtmatud kuumad kohad. Kui tunnete, et kuumus hakkab kas ülevalt või alt langema, täiendage uute söega.
• Küpseta umbes tund, kuni piruka ülaosa näeb välja kuldpruun, seejärel eemalda Hollandi ahi tulelt.
• Enne serveerimist lase pirukal toatemperatuurini jahtuda. Tõsta pirukas ahjust välja kasutades pärgamendirihmasid. Pärast jahtumist lõika 6-8 viiluks ja serveeri.

Näita toitumist Peida

Toitumine (portsjoni kohta)

Kalorid:357kcal

*Toitumine on hinnang, mis põhineb kolmanda osapoole toitumiskalkulaatori esitatud teabel

Magustoit AmeerikaPrintige see retsept